[美食之家]韩国简易料理DIY50例 ［３７０Ｐ］
韩国简易料理DIY之---鱈魚子蒸蛋http://www.innolife.com/img/item/102/8811_1.jpg
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):133Kcal
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主材料
雞蛋3顆,鱈魚子50g,昆布湯汁1杯
小蝦鹹魚肉1小匙,料酒1大匙,蔥末1大匙
蒜末1/2小匙,洋蔥1/6根,鹽稍許
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01.準備材料
把鱈魚子切細,洋蔥切成碎末
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02.去掉卵帶
用篩子把蛋的卵帶去掉
(連接著蛋黃兩端紐帶狀的東西)
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03.打蛋
在02裡加入鱈魚子,洋蔥,蔥,蒜,料酒
昆布湯汁打均勻.用小蝦的鹹魚肉來調味
剩下的鹹淡用鹽來調
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04.蒸的
把03放到容器上包上保鮮膜
等蒸鍋的水燒開後
蓋上蓋子蒸10分左右
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05.裝飾
在04中間加上鱈魚子和蔥作裝飾
用弱火再蒸15~20分左右,熄火
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06.完成
QUOTE:
韩国简易料理DIY之--烤肉飯團
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難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)423kcal
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主材料
飯2碗,牛肉200g
紅蘿蔔3cm,洋葱1/6個
小黃瓜1根,海苔1張,芝麻1大匙
芝麻油1/2大匙,鹽巴少許
蠔油1大匙,香菇粉1小匙
副材料
調味醬-醬油2大匙
料酒1大匙,砂糖1/2大匙
芝麻油1小匙,芝麻1小匙
蒜末1小匙,蔥末1大匙
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01準備材料
將小黃瓜利用削皮刀
削成長薄片到
籽部分出來為止
並撒上鹽巴
將牛肉,紅蘿蔔,洋葱
剩下的小黃瓜,蔥末
調味醬等材料混在一起
並放進牛肉醃
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02炒
將醃過的牛肉放進熱過上炒
炒到一半時在放進紅蘿蔔,洋葱
小黃瓜和蠔油下去炒
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03攪拌
在飯裡放進芝麻油
鹽巴,芝麻,香菇粉充分攪拌後
加入02的材料
將烤過的海苔弄碎後
充分攪拌
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04做飯團
將飯團做成適當大小
並利用水分擦乾的小黃瓜
將飯團捲起來(如圖)
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05完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉)
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal
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主材料
魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片
洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm
青,紅辣椒各1/2個,蔥1根
副材料
辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙
料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙
料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙
蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許
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01.準備魷魚
切開魷魚腹部取出內臟剝皮
從內側切開,切成長方形模樣
入口容易的大小
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02.準備材料
將預先準備好的佐料混合在一起
做出調味料
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03.醃
把五花肉和魷魚放入調味料
醃上30分鐘左右
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04.準備蔬菜
將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥
都切成和魷魚大小合適的長形模樣
切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切.
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05.炒
在加熱的平底鍋
倒入葡萄油把03翻炒,
熟到一定程度後
再放入準備好的蔬菜再次翻炒
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06.完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--烤雞翅
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難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal
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主材料
雞翅8個,迷迭香2~3個
清酒1大匙,鹽,胡椒少許
副材料
調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙
醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙
細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙
糖1大匙子,蒜末1小匙
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01.準備雞肉
將雞翅洗乾淨擦幹水分
去掉髒掉的皮和脂肪
用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊
用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香
把雞翅醃上20分鐘左右
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02.加上調味料
把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬
細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後
放入01,再浸上30分鐘左右
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03.烤
放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右
在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁
使調味料均勻敷在雞翅表面
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal
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主材料
鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g)
白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆
青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根
副材料
小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm)
佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙
辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙
蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙
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01.準備材料
蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角
韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切
水芹切成5cm的長度
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02.佐料
將預先準備好的材料
和佐料攪拌在一起
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03.煮
把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔
放入小魚乾汁裡煮沸
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04.調味
在03放入韓式綠南瓜
洋蔥,辣椒和佐料煮
煮熟後放入水芹和蔥
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05.完成
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韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮
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難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal
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主材料
所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料)
洋葱1/4顆,蔥1/2根
辣椒1根,白蘿蔔100g
昆布5cm,柴魚片10g,水4杯
副材料
辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
醬油1大匙,蒜末1/2大匙
料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許
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01.煮湯頭
煮湯的白蘿蔔切成適當大小
鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水
水開始滾時,將昆布撈出
加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘
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02.準備材料
將甜不辣切成適當大小
將蔥,辣椒切段,洋葱切塊
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03.調味
將01的蘿蔔留下
撈出柴魚片,之後加入辣椒醬
辣椒粉,醬油,料酒之後煮
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04.煮
03中加入洋葱,辣椒
所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後
加入蔥並以鹽巴,胡椒調味
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05.完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲
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難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca
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主材料
雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g
紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分)
太白粉2大匙,昆布汁1/4杯
香菇粉1大匙,料酒1大匙
日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙
柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許
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01準備材料
將韭菜,洋葱,高麗菜
紅辣椒,魷魚切細塊
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02調味
將01加上香菇粉
料酒,鹽巴,胡椒
將昆布汁加上太白粉
加上上面的材料充分攪拌
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03拌雞蛋
將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味
在用濾網濾過加入02中
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04煎蛋捲
在煎雞蛋捲的熱鍋上
倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾
將多餘的油吸乾,將火關小
倒入03的材料(約1/4或5/1的量),
在煎熟之前,將蛋捲捲起來
遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料
在照上面的方法捲,反覆幾次
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05完成
在雞蛋捲上擠上
日式豬排醬和美乃滋
還有柴魚片,
日式煎餅式的
複合式雞蛋捲就完成囉!
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉
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難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal
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主材料
雞腿肉5隻,高麗菜100g
地瓜100g,平菇50g
洋葱1/2個,紅蘿蔔50g
年糕100g,青辣椒1根
蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙
鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油
副材料
調味醬-辣椒醬4大匙
辣椒粉2大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醬油1大匙
洋葱1/2個,蒜末1/2大匙
薑末1/2小匙,麻油1/2大匙
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01
將雞腿肉戲乾淨
將雞肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小
並加入清酒,鹽巴,胡椒醃
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02調味
將洋葱磨成末
加入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,蔗糖,醬油
洋葱末,麻油做成調味醬
加入01內,醃30分鐘
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03
將年糕放入水中泡軟
將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份
撕成適當的厚度
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04烤肉
在熱鍋內倒入葡萄籽油
將醃過的雞肉
年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜
辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後
放入蔥和平菇下去炒後關火
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05完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--辣雞
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難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca
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材料
主材料
雞腿肉6隻,醬油2大匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
米酒2大匙
胡椒少許,橄欖油適當
副材料
調味料-辣椒粉3大匙
青辣椒2根,梨子汁1/2杯,
洋葱1/4個蒜3個
蔥1/2根,醬油2大匙
芥末1小匙,麻油1小匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
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01
將雞腿洗乾淨
將雞腿肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
並切成一口大小
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02醃肉1
將切好的雞腿肉放進
醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒
調味料內醃30分鐘
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03調味料
將副材料放入果汁機中
絞碎後做成辣調味醬
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04烤1
在平底鍋上放入02醃肉
用大火煮熟後將火調小
大致煮熟後關火
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05醃肉2
將04放進03的
辣調味醬中醃30分鐘
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06烤2
在熱鍋上倒適當的橄欖油
並烤到不讓調味料烤乾的程度
或是放在烤架
烤箱內烤也可以
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韩国点心DIY之--烤松栮菇
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal
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主材料
松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根
松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許
副材料
切片麵包2片,奶油1/2大匙
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01.準備松栮菇
將松栮菇切成厚片
(每1個切4片左右
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02.準備材料
蒜頭橫著切3~4等分
松子拿毛巾包住弄碎
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03.烤麵包
將切片麵包切成
與蒜頭差不多大小的四角形
在平底鍋裡
把奶油溶化倒入後均勻烤一下
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04.準備烤
在平底鍋上放入松栮菇
撒上鹽和胡椒調味之後
再將弄碎的松子,蒜頭
迷迭香均勻撒上
再適當澆上橄欖油
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05.烤
為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙
然後在180度的烤爐烤20分鐘
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06.完成
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韩国小吃DIY之--涼伴煎餃
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):163Kcal
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主材料
唐麵(冬粉)50g,餃子皮10張
蒜末1/2大匙,蔥末1大匙
醬油1大匙,胡椒少許,橄欖油適量
芝麻葉5張,青椒1/4個,紅蘿蔔1/8個
黃瓜1/3個,洋蔥1/4個,高麗菜30g
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙
醋1大匙,砂糖1/2大匙
料理糖1/2大匙,蒜末1/小匙2
芝麻1/2小匙,芝麻油1小匙
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01.準備蔬菜
將白菜,青椒,紅蘿蔔,黃瓜
洋蔥,芝麻葉都切成細絲
放在冷水裡浸泡10分鐘擦乾水分
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02.餃子餡
在平底鍋裡倒入1/2杯水煮沸
在浸泡好的唐麵(冬粉)裡倒入醬油
糖,蔥,蒜,胡椒調味後翻炒
放在餃子皮裡,然後對折
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03.調味料
把辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖
蒜,芝麻,芝麻油混和均勻製成調味料
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04.煎餃子
在平底鍋裡倒入油將02放入
兩面煎得焦黃
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05.完成
在碟子裡放入餃子和蔬菜
淋上調味料
QUOTE:
韩国小吃DIY之--魷魚年糕
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易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):266Kcal
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主材料
魷魚1張,小年糕1杯,洋蔥1/4個
青椒1/4個,紅蘿蔔1/6個
芝麻葉2張,蔥1/2根
副材料
辣椒醬2大匙,辣椒粉1大匙,砂糖1大匙
料理糖1大匙,醬油1/2匙,料酒1大匙
蒜末1/2匙,海帶湯底1/2匙
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01.準備魷魚
去除魷魚的內臟和皮只留軀幹部分
切成1cm寬度的圓型
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02.切蔬菜
把洋蔥,青椒,紅胡蘿蔔切成絲
把蔥斜切,芝麻葉卷後,切成1cm的寬度
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03.煮熟
在拿出海帶湯底裡放入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,料理糖,醬油,料理酒,蒜末煮沸
再放入小年糕和魷魚一起煮
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04.放入蔬菜
把洋蔥,青椒,紅蘿蔔放入03煮
待所有的材料煮熟後放入蔥關火
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05.完成
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韩国小吃DIY之--地瓜糰子
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難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:15個 熱量(1個基準):48Kcal
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主材料
糯米粉1杯,鹽少許,海綿蛋糕1/2個
副材料
地瓜糰子-地瓜1個,糖1大匙
鹽少許
裝飾-棗子,南瓜子
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01.地瓜糰子
先煮地瓜,然後充分搗碎
放入糖和鹽攪拌均勻
做成銀杏大小的糰子
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02.捏
糯米和鹽一起用網過濾
一邊加熱水一邊揉在一起
取出栗子的果實大小,
放入地瓜糰子搓成圓型
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03.煮
在沸騰的水裡放入02
等浮到表面時就撩出用冷水沖
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04.裹粉
取出蛋糕的茶色部分
在板舖平押成粉狀
將03滾動均勻占上粉
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05.完成
用棗子,南瓜子等做裝飾
為茶點食譜再添一樣
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韩国小吃DIY之--炒辣年糕
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難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):399Kcal
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主材料
長年糕1根(200g),青椒1/4個
紅椒1/4個,洋蔥1/2個,大蒜1顆
松子1大匙,食用油適量
副材料
辣椒醬1大匙,番茄汁2大匙
醬油1/2匙子,糖1大匙,蜂蜜1大匙
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01.準備材料
將青椒,洋蔥切碎,蒜切成薄片
年糕切成2cm的寬度的小段
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02.炒年糕
將平底鍋加熱,倒入油
翻炒至年糕有黏性
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03.製作調味料
在平底鍋裡倒入油,蒜,洋蔥之後翻炒
再放入配好的材料和青椒翻炒
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04.攪拌
將03裡炒好的年糕倒入
和調味汁攪拌均勻
最後灑上松子就好了
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韩国小吃DIY之--綠豆煎餅
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難易度:中 烹調時間:30分 份量:2人份 熱量(1人基準)195Kcal
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主材料:綠豆150g,豬肉絞肉100g
泡菜1/3,洋蔥1個,糯米粉2大匙
鹽,胡椒少許
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01綠豆泡水
預先將綠豆浸泡在水裏
大約3～4小時左右
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02發酵
將切好的洋蔥放到豬肉裏裡
預先稍微撒上點胡椒
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03攪拌綠豆
將浸泡好的綠豆用手反復搓揉熙去皮
將綠豆放入攪拌機裡
再倒入1/4杯量的水一起攪拌
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04攪拌材料
將02和03材料放入容器中
再把泡菜切成碎末放入
放入糯米粉在用鹽來調味
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05 煎餅
在平底鍋上加油燒熱之後
把04中的材料放進鍋中煎透
各取一葉檾蒿來點綴,翻過來再煎一下
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06完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--煎泡菜豆腐
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難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡
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主材料
豆腐1/3塊,泡菜100g
絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙
雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
各使用半顆),芝麻油1/2大匙
芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許
麵粉2大匙
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01材料攪拌
將泡菜切碎並將水分擠乾
將洋蔥,蔥,蒜切碎
將泡菜,絞碎牛肉
洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油
芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒
混在碗中,充分攪拌
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02
豆腐切成適當厚度的四方形狀
撒點鹽,並將水分擦乾
豆腐一邊沾上麵粉
將01的泡菜餡鋪在豆腐上
並將紫蘇葉分成1/4等份
鋪在泡菜餡上
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03煎豆腐
將02材料依序沾上麵粉
和雞蛋並在熱鍋上
倒入葡萄籽油
調整火侯,將兩面煎的金黃
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04完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--泡菜水餃
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難易度:中等 料理時間:40分鐘 份量:4人分 熱量(1人基準):189kcal
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主材料
泡菜200g,牛肉碎絞肉50g
豆腐80g,綠豆芽100g
香菇2個
粉絲50g,蔥花1大匙
蒜泥1/2大匙
雞蛋一顆,鹽巴1小匙
砂糖一小匙,痲油1/2大匙
炒芝麻粉1小匙,少許的胡椒粉
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01準備餃子饀
將綠豆芽放進煮開並放有鹽巴的鍋子中並煮個3分鐘後撈起,粉絲也放進煮開的水中煮個3分鐘在撈起.香菇放進溫水中發開,並將泡菜內饀去掉
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02材料攪拌
將綠豆芽,粉絲,泡菜,香菇切碎,並利用刀背將豆腐打碎,利用紗布或綿布中將水扭乾.
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03調味
將02材料和牛肉碎絞肉放進碗中,在放進蔥,大蒜,雞蛋,鹽巴,胡椒粉,麻油,炒芝麻粉調味並攪拌均勻.
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04包水餃
在餃子皮內放進適當的饀並以個人喜好包起,不過一般韓國的水餃是包成半月後再將兩頭包在一起.
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05完成
將包好的水餃放進撲有紗布或綿布的蒸籠當中並蓋上蓋子蒸個15分鐘,一切就大功告成囉!
QUOTE:
韩国宴客DIY之--滷松茸
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):63Kcal
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01.準備材料
松茸洗淨,蘑菇去莖剩下整個留著
蒜只去蒂,用牙籤姜辣椒開2個孔
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02.醬油調味
把材料全部放入鍋
煮到剩原先量的1/2左右
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03.煮
放入01準備好的材料
煮到佐料均勻滲透
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04.完成
取出松茸,蘑菇,辣椒,蒜
把剩下的醬油再煮一次倒入
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05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--牛肉蓋飯
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難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):512Kcal
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主材料
飯2碗,牛肉50g,雞蛋2顆,香菇2個
金針菇1/4袋，洋蔥1/4個
蔥1/2個,海苔1/2張，芝麻油1小匙
清酒1大匙,胡椒少許
副材料
醬油1大匙,料酒1大匙,糖1小匙
海帶,鰹魚乾,水2杯
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01.做湯汁
在鍋裏倒入水,醬油,料酒,糖,海帶煮沸
沸騰後再放入鰹魚乾熄火
等5分鐘左右滲出湯汁後,取出所有材料
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02.準備材料
香菇浸泡後平切,金針菇切掉頭
洋蔥切碎,蔥斜切
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03.放入牛肉
將01再煮沸,倒入清酒和事先醃好的牛肉
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04.放入蔬菜
在03裡放入洋蔥,蘑菇後煮一下
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05.打蛋
在04裡倒入打好得蛋
放入金針菇和蔥後再稍微煮一下
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06.完成
在熱騰騰的飯上蓋上05,撒上海苔
QUOTE:
韩国宴客DIY之--金槍魚拌飯
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難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):481Kcal
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主材料
金槍魚100g,飯2碗,高麗菜50g
黃瓜1/3根,紅蘿蔔50g,飛魚子2大匙
胡蘿蔔絲少許,芝麻葉4張,生菜葉2張
檸檬汁少許,芝麻油少許
副材料
醋辣椒醬-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙
醋1大匙,砂糖1/2大匙,料理糖1/2大匙
蒜末1/2小匙,芝麻1小匙
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01.金槍魚解凍
在溫水中放入少許鹽
再把金槍魚泡3分種左右,用毛巾擦去水分
再用乾的毛巾包好放在冰箱20分中左右後取出
切成小方塊
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02 準備材料.
將高麗菜,紅蘿蔔切絲
黃瓜轉着切取中間部分
飛魚子預先撒上檸檬汁
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03.醋辣椒醬.
將辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖
蒜末,芝麻,檸檬汁混合製作成醋辣椒醬
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04.完成
把飯盛在碗裡,放上蔬菜,金槍魚
和飛魚子,澆上醋辣椒醬和芝麻油
QUOTE:
韩国宴客DIY之--韭菜炒魚板
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難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)136Kcal
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主材料
韭菜1把(50g),魚板3張
洋蔥1/2棵,蒜末1/2大匙,牡蠣調味汁1大匙
醬油1大匙,清酒1大匙,糖1小匙,
芝麻少許,辣椒油少許
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01.準備材料
將韭菜切成5cm的長短,洋蔥切絲
魚板也切成和韭菜一樣長短
寬為1cm左右
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02.韭菜的佐料
韭菜裡放入牡蠣調味汁,醬油
清酒,糖預先做好調味醬
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03.炒蔬菜
在平底鍋裡倒入辣椒油,
再放入蒜末和洋蔥一起炒香
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04.放入材料
把魚板放入03之後翻炒之後
放入韭菜加大火再炒一下
放入芝麻油後滅火
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05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--番茄年糕炒蝦
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):443Kcal
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主材料
長條年糕(小型的韓國年糕)300g
蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm
大白菜1片,紅辣椒1/2個
智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
副材料
番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙
月桂葉1張,羅勒1/2小匙
鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許
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01.材料的預備
把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔
智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
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02.製作調味料
在鍋裡倒入橄欖油
放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒
再放入番茄醬
為了不讓其沾鍋用溫火翻炒
然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒
然後加入半杯水,放入糖,鹽
胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮
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03.炒
平底鍋裡放入蔥稍炒一下後
放入蝦,用清酒除去臭味
再放入大白菜一起炒
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04.煮乾
在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
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05.完成
在完成後的年糕上撒上起司
QUOTE:
韩国宴客DIY之--涼拌烏賊
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難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)103Kcal
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主材料
烏賊一張,蘿蔔50g,洋蔥1/4個
蔥1/4根,青辣椒1/2根,清酒1大匙
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,辣椒粉1小匙
料酒1大匙,梨子汁2大匙,醋1大匙
糖1/2大匙,料理糖1/2大匙,芝麻油1小匙
蒜末1/2小匙,芝麻少許
甜醋水-砂糖1大匙,食用醋1/2大匙,鹽1/2小匙
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01.準備材料
將蘿蔔切成手指大小的薄片
把洋蔥搗碎,蔥和辣椒切成小片
用甜醋水醃蘿蔔和洋蔥後去水
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02.燙烏賊
把烏賊從內側眼睛部分開始切開
切成與蘿蔔同樣大小
在煮開的水裡倒入清酒燙過.
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03.調味
把煮好的烏賊和蔬菜放入碗中
加入佐料攪拌
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04.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--辣椒醬炒海螺
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人 熱量(1人基準)159Kcal
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主材料
海螺100g,韓式綠南瓜1/6個,馬鈴薯1/2個
洋蔥1/4個,紅蘿蔔1/6個,蔥1/2根
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,醬油1大匙
辣椒粉1/2大匙,清酒1大匙,蒜末1/2大匙
小魚乾湯汁-海帶(昆布)5cm,小魚乾一把,水3杯
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01.熬湯汁
在鍋裡放入小魚乾和海帶,倒入水
待水燒開後,撈出海帶,在煮上10分鐘左右
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02.準備材料
馬鈴薯,胡蘿蔔,韓式綠南瓜
洋蔥各對角切成2cm左右厚度
蔥,紅辣椒,青辣椒斜切
馬鈴薯和胡蘿蔔切成圓角
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03.攪拌調味料
從01撈起的小魚乾和辣椒醬
辣椒粉混合然後再煮
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04.煮
放入海螺,馬鈴薯,胡蘿蔔
再倒入清酒和醬油蓋上鍋蓋煮
之後再放入蔬菜,韓式綠南瓜
洋蔥,辣椒,蒜末煮開
最後放入蔥後熄火
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05 完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--烤年糕牛肉串
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):398Kcal
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主材料
長年糕1條(200g),烤肉用牛肉200g
副材料
烤肉醬-醬油2大匙,糖1大匙,胡椒少許
梅子濃縮液1/2大匙,蔥1段,蒜1小塊
洋蔥汁1大匙,芝麻油1小匙,芝麻少許
油醬-芝麻油1小匙,醬油1/2小匙
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01.醃年糕
把長年糕切成一小塊一小塊(2cm)
均勻塗上醬油
(年糕稍微燙一下,稍後使用)
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02.醃肉
混和烤肉醬的材料
把牛肉預先浸泡在裡邊
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03.製作
把肉串好,中間夾入年糕
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04.烤
在180度的烤爐上烤上20分鐘左右
邊烤邊塗上剩餘的醬汁
如果沒有烤爐,就用平底鍋
架上鐵絲網也可以
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05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--嫩芽壽司
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難易度:中 料理時間:30分 分量:1人分 熱量(1人基準) 401Kcal
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主材料
飯1碗,海苔一張,蝦肉一大匙
貝殼肉一大匙,嫩芽1把,飛魚籽1大匙
大蔥2～3根,料酒1大匙
副材料
調味醬-辣椒醬1大匙，糖1小匙
果糖1小匙,梨子汁1/2匙子
醋1/2匙子,芥末1/2小匙
混合醋-醋3大匙,糖2大匙
混和鹽1/2小匙
http://www.innolife.com/img/item/104/5510_3.jpg
01
加入醋,在鍋裡只放入醋,糖,鹽加溫溶化.
因為煮熱的話醋會有酸味
絕對不要煮沸.,完成後將醋冷卻
加入熱飯中攪拌均勻.
飯用濕棉布包裹起來,準備冷卻.
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02.炒
蝦肉放入鍋中,並倒入料酒炒
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03.醋辣醬
將辣椒醬,糖,果糖,梨子汁,醋
芥末混和在一起製作成醋辣醬.
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04.包壽司
海苔對半切,將01的壽司飯均勻的
放在上面之後,塗上醋辣醬.
在一邊滿滿地撒上嫩芽,然後對折.
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05.完成
撒上飛魚籽來裝飾
撒上蔥末完成.
QUOTE:
韩国宴客DIY之--烏賊捲
http://www.innolife.com/img/item/104/4824_1.jpg
難易度:中 料理時間:30分 分量:2人分 熱量(1人基準)163Kcal
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主材料
烏賊半隻,rice paper10張,蔥1把,萵苣2片,洋蔥1/6個,紅蘿蔔1/6個,黃辣椒1/2個,青椒 1/2個
副材料
醋辣醬-辣椒醬1大匙,砂糖1小匙,果糖1小匙,醋1大匙,梨汁1小匙,檸檬汁1小匙,蒜末1/2小匙,薑末1/4小匙,芝麻油1/2小匙,芝麻1/2小匙
甜醋水-醋1/2大匙,糖1大匙,鹽1/2小匙
http://www.innolife.com/img/item/104/4824_3.jpg
01.準備材料
將墨魚軀幹部分的皮剝去,從內側以對角線處切開,切成1釐米厚.萵苣,紅辣椒,青椒,洋蔥,洪蘿蔔切絲.把鹽放入沸水中,輕輕地放入胡蔥煮,等冷卻之後,取出.放入醋,糖,鹽混合,製成甜醋水,將切好的洋蔥放入等10分鐘.
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02.煮
將烏賊放入沸水中煮10分鐘左右
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03.醋辣醬
將辣椒醬,糖,果糖,醋,梨汁,檸檬汁,蒜末,薑末,芝麻油,芝麻拌在一起製成醋辣醬
http://www.innolife.com/img/item/104/4824_6.jpg
04.卷
將rice paper浸在溫水中,放在乾淨的砧板上,將蔬菜和烏賊整齊的放在上面卷起來
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05.完成
將預先煮好的蔥04澆上,再加上醋辣醬
QUOTE:
韩国宴客DIY之--海鮮鍋
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_1.jpg
難易度 中上 料理時間 40分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)110Kcal
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主材料
海產品-螃蟹1隻,蝦1隻,墨魚1/2隻,蜆貝1/2杯,柄海鞘1/2杯,紅蛤1/2杯
蔬菜-蔥1/2根,水芹20g,艾蒿1/2根,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
湯底-蘿蔔100g,昆布10cm,水3杯
調味料-辣椒粉2大匙，料酒1大匙，玉筋魚醬1/2大匙，蒜末1/2大匙，鹽少許
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_3.jpg
01熬湯底
蘿蔔剝皮切成厚塊,與昆布一起放入鍋中加水煮沸,開始沸騰時取出昆布,把蘿蔔煮到透明.
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_4.jpg
02準備海產品
螃蟹用刷子刷乾淨,取出殼,鰓和沙袋,切成方便食用的大小.預先將蜆貝放入水中清除沙子,蝦,柄海鞘,紅蛤用少量鹽水洗淨
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_5.jpg
03準備蔬菜
將蔬菜和辣椒切成斜片,水芹葉稍微整理後切兩段
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_6.jpg
04煮
第01做好後,將辣椒粉,料酒,玉筋魚醬放入後攪勻,然後放入全部洗乾淨的海產品蓋上鍋蓋煮.煮海產品的時候,放入蒜和蔬菜,煮熟後放入艾蒿並關火
http://www.innolife.com/img/item/104/4604_7.jpg
05完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--平菇煎餅
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_1.jpg
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_2.jpg
主材料
平菇150g(1/2盒)
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
醬油2大匙,麻油1/2大匙
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
料理酒1大匙,葡萄籽油適當
副材料
麵粉1杯,水1/2杯,
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_3.jpg
01準備材料
將平菇撕成細條,
並將韭菜切成和平菇
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
並將紅辣椒切段
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_4.jpg
02醃材料
在01的材料中放入醬油
麻油,砂糖,香菇粉
料理酒後,充分攪拌後醃
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_5.jpg
03攪拌
將攪拌的材料
使用攪拌機充分攪拌均勻
http://www.innolife.com/img/item/104/2941_6.jpg
將02和03攪拌後,
將湯匙大小的料
放到已放入葡萄籽油的
熱煎鍋上
並將前後都煎的金黃酥脆
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韩国宴客DIY之--鐵板年糕牛肉
http://www.innolife.com/img/item/104/2719_1.jpg
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
http://www.innolife.com/img/item/104/2719_2.jpg
主材料
炒菜用牛肉300g
平菇2朵,洋蔥1/2個
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
白年糕1條,梨子汁3大匙
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
醃料
醬油6大匙
梅子液1大匙,砂糖1大匙
果糖1大匙,蔥花1大匙
蒜末1大匙,麻油2大匙
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
http://www.innolife.com/img/item/104/2719_3.jpg
01掩牛肉
利用紙巾將牛肉擦乾
並一片一片的分開
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
http://www.innolife.com/img/item/104/2719_4.jpg
02準備材料
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
則撕成適當的大小
將蔥和辣椒切段
年糕則切成一口大小
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03掩料
將01和02放入碗中
並放進醃料混合後
掩30分鐘
http://www.innolife.com/img/item/104/2719_6.jpg
04烤肉
將03放進熱過的鍋內
並用大火烤
當肉烤熟時將火調小
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
放到鐵板上
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05準備年糕
將年糕放進鍋裡內
剩下的醬汁中煮
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06放到鐵板上烤
將年糕放到裝在鐵板上肉上
並用大火烤到熱後
就可以上菜囉!
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完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--豆腐乳酪煎餅
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難易度:中上 料理時間:30分鐘 份量:3人份 熱量(1人基準):230Kcal
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主材料
豆腐1/2塊,蛋1顆,青椒1/4個
洋葱1/4顆,松茸1根,紅蘿蔔1/6根
蒜末1/2小匙,麵包粉1杯
英國辣醬油1大匙,鹽&胡椒少許
麵粉1大匙,義大利白乾酪適量
副材料
調味料-番茄醬3大匙,蒜2顆
切成細絲的洋葱,辣椒醬1小匙
英國辣醬油1大匙,黑糖1/2大匙
水1/2杯,油1小匙,鹽&胡椒少許
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01.豆腐弄碎
用菜刀把豆腐輕輕地弄碎
用乾淨的布去掉水分
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02.準備蔬菜
把青椒,松茸,洋葱,紅蘿蔔都切碎
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03.混合材料
把蒜末,蛋,麵包粉,英國辣醬油
鹽,胡椒倒入1和2,然後揉捏均勻
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04.
把03分成3等分,做成圓形並撒上麵粉
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05.煎
在平底鍋裡倒入油放入04材料
並將兩面煎熟後熄火
用更熱的火使乳酪溶化
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06.調味醬
在倒入油的平底鍋裡,翻炒蒜和洋葱
加入水,番茄醬,英國辣醬油
辣椒醬,黑糖,鹽,胡椒後煮
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07.完成
在完成後的豆腐煎餅上倒上調味醬
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--蔬菜炒年糕
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):259Kcal
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主材料
長年糕1條,亁香菇2朵,菠菜50g
洋蔥1/4顆,綠南瓜1/3個,芹菜30g
紅辣椒1根,大蔥10cm,蒜頭1粒
副材料
醬油2大匙,糖1大匙,料酒1大匙
蒜末1小匙,芝麻油1小匙
炒芝麻1/2大匙,胡椒少許
http://www.innolife.com/img/item/101/9144_3.jpg
01.煮年糕
年糕切成2cm左右的寬度
放在沸騰的開水裡稍微煮一下
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02.準備蔬菜
香菇用溫水浸泡之後取掉根部切成薄片
菠菜洗好後對半切
洋蔥,綠南瓜都切成1cm左右
芹菜切成5cm的長度.
紅辣椒斜切,蒜切薄片
長蔥切成5cm長度,再縱向切一半
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03.炒
在平底鍋裡倒入油
放入長蔥和蒜下去炒香
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04.加入蔬菜
把03剩下的蔬菜全部倒入
用大火快速翻炒
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05.倒入年糕
加入醬油,糖,料酒,蒜末,芝麻油
胡椒混合製作成調味料
放入到04煮後再加入年糕均勻翻炒
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06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--年糕湯
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難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):422Kcal
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主材料
小年糕(北韓風味的年糕)2杯,蛋2顆
大蔥1/2根,海苔1張,淡醬油1大匙
香菇粉1/2大匙,蒜末1小匙,鹽&胡椒少許
副材料
湯汁-小魚乾1把,洋蔥1/4個
清酒1匙,昆布5cm,水5杯
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01.作湯汁
把小魚乾,洋蔥,昆布放入鍋中,加入水煮沸
水燒沸時撈出昆布倒入清酒,再煮10分種
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02.調味.
把做01湯汁的料全部撈出之後
加入淡醬油,放入香菇粉,蒜末煮
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03.加入蛋
湯頭沸騰後就放入年糕
用鹽,胡椒稍做調味
年糕煮好後,加入雞蛋煮到半熟
再放入斜切的蔥就完成了
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04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--煎魷魚餅
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):225Kcal
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主材料
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
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01.準備材料
把豆腐用菜刀搗碎
用乾布或毛巾將其水分擰乾
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
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02.準備魷魚.
魷魚用粗鹽洗淨
除去內臟,去皮切末.
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03.攪拌
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
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04.煎餅
把03揉成一個大大的扁圓形
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
將餅放下去煎
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05.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--炒蘿蔔乾
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)121Kcal
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主材料
蘿蔔乾(50g),辣椒30g,洋蔥1/4個,食用油少許
副材料
醬油2大匙,料理糖1小匙,砂糖1小匙,
辣椒粉1大匙,蒜末1/2大匙
芝麻油1小匙,芝麻少許
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01.準備材料．
將蘿蔔乾搓揉洗淨放入半杯水
浸泡10分鐘,將辣椒洗淨
用牙籤開2~3個孔,洋蔥切片
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02.炒蔬菜
在加了熱的平底鍋裏倒入油
把洋蔥和蒜末炒到出香味後,出鍋
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03.調味
在02裡加入以浸透的蘿蔔乾和辣椒翻炒
放入醬油,辣椒粉,料理糖,砂糖快速翻炒
在倒入芝麻油,放入芝麻
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04.完成
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韓式家常菜DIY之--小章魚炒蔬菜
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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):166Kcal
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主材料
小章魚4隻,蛤仔100g,芝麻葉4張
紅蘿蔔一小段,韓式粉條50g,白菜30g
洋蔥1/2個,蔥1/2段,紅辣椒1根
副材料
辣椒粉1大匙,辣椒醬2大匙,醬油1/2匙
料理糖1/2匙,糖1/2匙,蒜1/2小匙
生薑1/4小匙,梨子汁1大匙,清酒1大匙
芝麻1小匙,芝麻油小匙
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01.準備海產品
小章魚除去內臟和墨汁,粗鹽和麵粉搓揉
用水洗淨,蛤仔在稀鹽水裡
預先浸泡3~4小時除去沙子
用沸水將小章魚和蛤仔煮一下便挑起來
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02.準備蔬菜
洋蔥切成1cm左右
將芝麻葉卷起來在切成1cm寬
白菜也和洋蔥一樣切成相同的長度,
紅蘿蔔切成半月狀
紅辣椒和蔥都斜刀切段
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03.調料
用辣椒醬,辣椒粉,醬油,料理糖
糖,蒜,生薑,梨子汁,清酒
芝麻,混和製作而成
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04.炒
將平底鍋內加入油,按順序放入洋蔥
紅蘿蔔,紅辣椒,白菜翻炒,在加入調料
蛤仔和小章魚攪拌著翻炒一下
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05.
將03和泡過水的韓式粉條(類似冬粉)
和芝麻葉下去炒
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06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式雞肉蔬菜粥
http://www.innolife.com/img/item/101/6371_1.jpg
難易度:中 料理時間:40分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):316Kcal
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主材料
雞胸肉2塊,糯米300g,馬鈴薯半個
洋蔥半顆,花椰菜1顆,紅棗4個,蒜4粒
清酒1大匙,鹽&胡椒少許,芝麻油1小匙
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01.熬湯汁
把雞胸肉,紅棗,蒜放入鍋中
倒入清酒,注入10杯水燉30分鐘左右
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02.準備材料
糯米預先浸泡好,把馬鈴薯
洋蔥,花椰菜切成小丁
把01的雞肉撈出來,撕成細絲
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03.炒
在炒鍋裡加入芝麻油
然後把浸泡好的糯米
放入鍋中翻炒
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04.煮
在03裡倒入01的湯汁
放入馬鈴薯,洋蔥,花椰菜
用溫火燉將米煮爛.
糯米煮好後
放入雞肉再用鹽和胡椒調味
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韓式家常菜DIY之--蒜薹炒乾蝦仁
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難易度:中下 料理時間:20分鐘 份量:2人 熱量(1人基準)69Kcal
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主材料
乾蝦仁一把,蒜薹30g
副材料
醬油1大匙,料理糖1/2大匙
砂糖1/2大匙,麻油1小匙
芝麻少許,食用油少許
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01.準備材料
將蒜薹切成5cm的長度
並將乾蝦仁多餘的刺去掉
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02.炒蝦仁
在熱鍋內加入食用油
並放入蝦仁炒
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03.加入蒜薹
在02內加入蒜薹
並加入醬油,砂糖炒
稍微炒一下之後
在加入料理糖,麻油
芝麻炒一下
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04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式湯麵
http://www.innolife.com/img/item/101/5908_1.jpg
難易度 中等 料理時間 30分 份量 2人份 熱量(1人基準)490Kcal
http://www.innolife.com/img/item/101/5908_2.jpg
主材料
麵條250g,韓式南瓜1/3個
紅蘿蔔5cm,雞蛋1個
洋蔥1/4個,香菇2個
醬油1大匙,糖1/2匙
芝麻油1小匙,葡萄油適量
副材料
小魚乾1把,蘿蔔3cm
海帶5cm,乾蝦仁一把
香菇2朵,蔥1個,醬油1大匙
蒜末1小匙,蘑菇粉1小匙,鹽少許
http://www.innolife.com/img/item/101/5908_3.jpg
01做湯頭
在鍋裡翻炒小魚乾,將水,海帶
紅蘿蔔,乾蝦仁,香菇,蔥放入煮沸
水滾時先取出海,為了有汁液滲出
還需要再煮一會
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02浸泡香菇
在溫水裡加入少許糖浸泡香菇後
將蘑菇切成細絲
用醬油,糖,芝麻油醃一下
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03切蔬菜
把紅蘿蔔,洋蔥
韓式南瓜切成細絲
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04烤雞蛋薄餅
將雞蛋打均勻,用小火
將雞蛋烤成薄片
然後切絲
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05炒材料
在平底鍋上倒入油
將洋蔥,韓式南瓜,紅蘿蔔
按順序加點鹹味炒
最後炒香菇
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06煮麵條
水煮沸後放點鹽後煮麵條
水滾後加入1杯水再煮
在第二次水滾時關火
並用冷水沖洗麵條
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07湯頭調味
將湯頭裡的材料撈出
加入醬油,蒜末,香菇粉和鹽調味
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08完成
將麵條放入碗中,將準備好的蔬菜
和煎蛋絲做裝飾,在倒入湯頭
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--涼拌紅蛤
http://www.innolife.com/img/item/101/5797_1.jpg
難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)86Kcal
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主材料
紅蛤200g,細蔥50g,紅辣椒1根
副材料
調味醬-辣椒醬2大匙
梨子汁1大匙,醋1大匙
砂糖1/2大匙,果糖1/2大匙
蒜末1/2小匙,白芝麻1/2小匙
芝麻油1/2小匙
http://www.innolife.com/img/item/101/5797_3.jpg
01.燙細蔥
在滾水中加點鹽巴
細蔥從根部開始放入滾水中
燙熟之後用冷水沖
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02.燙紅蛤
在燙過細蔥的水中
放進紅蛤下去燙
紅哈燙熟之後撈起
並放在一旁降溫
之後將紅蛤肉挑出
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03.調味醬
將辣椒醬,梨子汁,醋
砂糖,果糖,蒜末,白芝麻
芝麻油混合在一起,做成調味醬
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04.
將細蔥切成3~4等份
紅辣椒切一半
將辣椒籽挑出,並切細
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05.涼拌
在碗裡放進紅蛤肉
細蔥,辣椒,並加入調味醬涼拌
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06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--香菇年糕湯
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_1.jpg
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)412kcal
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主材料
年糕300g
香菇2朵,平菇1束
蘑菇3朵,醬油1/2大匙
麻油1小匙,竹鹽少許,海苔一張
副材料
湯底-香菇3朵
昆布1張(10cm),白蘿蔔3cm
大醬（Doenjang）,醬油1大匙
香菇粉1大匙,水6杯
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_3.jpg
01做湯底1
在冷水中放入香菇,昆布,白蘿蔔
煮大約一個小時
將香菇撈起拿掉根部
在放進鍋裡煮
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_4.jpg
02做湯底2
一旦煮開就將昆布撈起
並將大醬慢慢的溶入湯裡(如圖)
並放點醬油和香菇粉煮
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_5.jpg
03泡年糕
將年糕放進冷水裡泡
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_6.jpg
04整理材料
將01裡撈起的香菇切片,
放進醬油,麻油炒
平菇撕成適當大小
蘑菇切片
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05煮
將01內的材料都撈起
放入年糕下去煮
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06放香菇
將香菇,平菇
蘑菇放下去一起煮
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07最後步驟
將海苔前後烤一下
並弄碎撒在年糕湯上
http://www.innolife.com/img/item/101/2816_10.jpg
08完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式拌黃瓜
http://www.innolife.com/img/item/101/5656_1.jpg
難易度:簡單 料理時間:10分鐘 份量:2人份 熱量(2人基準)39Kcal
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主材料
黃瓜1根,洋蔥2個,豆苗少許
副材料
糖醋水-水1杯,醋一大匙半,糖1大匙,鹽半小匙
調味料-辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
蔥花1大匙蒜末1小匙，醋1大匙
糖1大匙,少許芝麻,芝麻油1小匙
http://www.innolife.com/img/item/101/5656_3.jpg
01.準備蔬菜
黃瓜切成薄片,洋蔥切片
將水,醋,糖,混和鹽製成糖醋水
把黃瓜和洋蔥預先浸泡10分鐘
http://www.innolife.com/img/item/101/5656_4.jpg
02.調味
把辣椒醬,辣椒粉,醋,糖,蒜末
蔥花,芝麻,芝麻油混合而成
http://www.innolife.com/img/item/101/5656_5.jpg
03.攪拌
把01裡準備好的蔬菜放到碗裡
加點水,放入豆苗和02的醬料攪拌在一起
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04.完成
'即席韓國泡菜方法大公開!'
把調味料和蔬菜拌在一起的辣椒醬這步驟
調味料和蔬菜要預先分開準備
太早拌在一起的話會產生較多的水分
這樣就不好吃了.
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式辣味疙瘩麵
http://www.innolife.com/img/item/101/5375_1.jpg
難易度 中/料理時間 30分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準) 425Kcal
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主材料
麵粉1+1/2杯,芝麻油1小匙
雞蛋1顆,水50ml,韓式綠南瓜1/4根
洋蔥1/2棵,馬鈴薯1/2棵,蔥1/2根
辣椒醬1大匙,辣椒粉1大匙
醬油1大匙,鹽巴&胡椒少許
副材料
小魚干少許,乾蝦仁一把,昆布5公分
http://www.innolife.com/img/item/101/5375_3.jpg
01.準備麵團
麵粉加入雞蛋,鹽巴,芝麻油
水之後攪拌10分鐘直到鬆軟為止
之後放進塑膠袋內.
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02.煮高湯
在鍋裡放進乾蝦仁,昆布,小魚干
水下去煮.水滾之後
將昆步撈起再煮個15分鐘.
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03.切蔬菜
將馬鈴薯,洋葱切成一口大小
綠南瓜切成半月形.辣椒和蔥切段.
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04.辣味調味料
將02內高湯中的材料撈出
放進馬鈴薯,辣椒醬,辣椒粉
醬油調味煮之後
在加入洋蔥,綠南瓜.
http://www.innolife.com/img/item/101/5375_7.jpg
05.放進疙瘩麵
在04內加入用手捏成的一小塊
一小塊的薄片麵團,在加入大蒜
辣椒,蔥之後煮一遍並關火.
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韓式家常菜DIY之--炒小魚乾
http://www.innolife.com/img/item/101/5175_1.jpg
難易度 中下/料理時間 20分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準)87kcal
http://www.innolife.com/img/item/101/5175_2.jpg
主材料
小魚乾1杯(50g),青辣椒1/2根
紅辣椒1/2根,大蒜1顆
砂糖1/2大匙,蔗糖1/2大匙
料理酒1/2大匙,白芝麻1小匙
芝麻油少許,食用油1大匙
http://www.innolife.com/img/item/101/5175_3.jpg
01.準備材料
大蒜切片
綠辣椒,紅辣椒也切小段
http://www.innolife.com/img/item/101/5175_4.jpg
02炒
在鍋子內加入食用油炒大蒜
加入小魚乾和料理酒
炒到沒有水分為止
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03.調味
將02炒到金黃
加入切好的辣椒
加入砂糖並將火關小
在炒一下並加入白芝麻和蔗糖
芝麻油炒!!
http://www.innolife.com/img/item/101/5175_6.jpg
04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--海帶黃瓜冷湯
http://www.innolife.com/img/item/101/5036_1.jpg
難易度 中下/料理時間 20分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準) 52Kcal
http://www.innolife.com/img/item/101/5036_2.jpg
主材料
海帶10g,小黃瓜1/4根,蔥5公分長
副材料
冷湯:水2杯,醋1/2大匙,砂糖1/2大匙
醬油1大匙,鹽巴1/2小匙
白芝麻粉1/2小匙,亁蝦5隻
調味料
醋1/2大匙,砂糖1/2大匙
梅子汁1/2大匙
蒜末1/2小匙,鹽巴少許
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01 湯頭
將水煮開,加入乾蝦煮成湯頭
並將湯冷卻.
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02 燙海帶
將海帶泡在水裡10分鐘泡開
用水沖幾次
並將泡開的海帶放進滾開的熱水中
稍微燙一下,並在用冷水沖.
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03 其它材料
將黃瓜切成一半,並切片,蔥切末
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03 準備其它材料
將黃瓜切成一半,並切片,蔥切末
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05 冷湯調味
在01的湯中加入醋,砂糖
醬油,鹽巴等調味
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06 完成
碗裡放入調好味的材料
在倒入05的湯頭
並在上面放上切好的蔥末和乾蝦
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--泡菜蕎麥麵
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難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)212Kcal
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主材料
蕎麥麵300g
小黃瓜1/2根,總角泡菜
(或是白菜泡菜)1/2碗
梨子4/1棵,紫蘇葉(芝麻葉)2張
高湯2杯,海苔1張,水煮蛋1顆
泡菜汁2杯,鹽巴少許
副材料
調味料-辣椒粉2大匙
醬油1大匙,辣椒醬1/2大匙
醋1大匙,料酒1大匙砂糖1大匙
芥末1/2大匙,果糖1大匙
梨汁1大匙,蒜末1小匙芝麻1大匙
芝麻油1/2大匙,鹽巴少許
甜醋水-砂糖1大匙
醋1又1/2匙,鹽巴1/2小匙
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01水煮蛋
將水裝到蓋住雞蛋的程度
放進一些鹽巴,醋下去煮
水開始滾時,用勺子將雞蛋翻滾
長達一分鐘.在煮個12分鐘之後
用冷水沖,並將蛋殼剝開
將雞蛋切一半
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02準備材料
總角泡菜切片
梨子和紫蘇葉切絲
海苔稍微烤一下切絲
黃瓜切絲,並放進甜醋水中
泡個5分鐘之後,將水擠乾
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03湯底
在高湯中加入泡菜汁
並充分攪拌後
放進冰箱中冷卻
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04調味醬
將辣椒粉,醬油,辣椒醬
醋,料酒,砂糖,芥末
果糖,梨子汁,蒜末,芝麻,芝麻油
鹽巴混在一起做成調味醬
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05煮麵
煮麵的時候,不要讓麵混在一起
並在煮麵的水中加入鹽巴
在將麵放下去煮
在水滾之後,確定麵是否熟了之後
將麵放進冷水中沖2~3次
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06完成
將麵裝在碗中,在上面放上
泡菜,小黃瓜,梨子
調味醬和紫蘇葉,海苔後
倒入冷卻的湯底,在放上半顆雞蛋
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--五穀飯
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難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 4人份 熱量(1人基準)311kca
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主材料
糯米2杯,黃糯米1/4杯
糯高梁米1/4杯,黑豆1/4杯
紅豆1/4杯,鹽巴1/2大匙
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01準備材料
將黃糯米,糯高梁米洗好放一旁
黑豆則是洗好後泡在水中
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02煮紅豆
紅豆洗好後放進鍋中煮
第一次水滾時將水倒掉
並在倒新的水在鍋子中煮
煮紅豆時要小心不要讓紅豆破掉
紅豆水則另外留著
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03煮飯
在壓力飯鍋中加入01,02的材料
煮紅豆的水和開水,鹽巴
紅豆水和水大約2杯半
蓋上鍋蓋,開始煮
煮到排氣空開始噴氣時
便將火調到小火煮5分鐘
之後便可將火關掉
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04完成
在蒸氣全排出之後
便在飯勺上沾水
將飯均勻的混在一起
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--蔥泡菜
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難易度 中上 料理時間 份量 熱量(1人基準) 181kcal
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主材料
蔥400g, 鯷魚醬汁1/4杯
副材料
調味獎-糯米糊1/2杯(水一杯
糯米2大匙),辣椒粉1/2杯
蝦獎汁1大匙,蒜末1/2大匙
薑1小匙,砂糖1/2大匙
鹽巴1/2大匙,梨汁1/4杯,洋葱汁2大匙
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01醃蔥
將蔥變黃的部分摘掉
洗乾淨之後,在根部分撒上鯷魚醬汁
醃一個小時後將蔥翻面
好讓蔥醃的均勻
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02糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中
加入糯米粉
水滾時加入糯米水,利用攪拌機
充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼
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03調味料
在糯米糊中加入辣椒粉
放個10分鐘,並將01中剩下的
鯷魚醬汁以及蝦醬汁,蒜末
薑末,梨汁,洋葱汁,砂糖,鹽巴
混在一起,作為蔥泡菜的調味醬
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04
蔥根部分開始沾上調味醬
較厚的根部分沾上較多的調味醬
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05完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--豆腐雞蛋湯
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難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 172kcal
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主材料
雞蛋2顆,豆腐1/2塊
蔥1/2根,洋蔥1/4棵
松茸1/2個,青辣椒1根
蒜末1/2小匙,鹽巴
胡椒少許,芝麻油1/2小匙
副材料
湯頭-熬湯用小魚乾5個
乾蝦5個,昆布5cm,水3杯
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01熬湯底
昆布,乾蝦,小魚乾
放入鍋子內加水煮
水滾時將昆布撈出
撈出之後再煮個15分鐘
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02準備材料
豆腐切成一口大小(方塊)
洋葱則切成絲
蔥,青辣椒,松茸切片
雞蛋加入少許鹽巴,胡椒
攪拌均勻後加入蔥
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03煮
將湯底內的材料全都撈出
加入豆腐,洋葱,青辣椒,
松茸,蒜後煮到湯滾
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04加雞蛋
04內加入03並慢慢的攪
並加入鹽巴稍微調味
雞蛋熟了之後
將火關掉並加入芝麻油
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05完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--烏賊扮桔梗
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難易度 中下 料理時間 15分 份量 1人份 熱量(1人基準) 115kcal
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主材料
烏賊1/2隻
桔梗1根,小黃瓜1/2個
洋葱1/6個,清酒1大匙
副材料
調味醬-辣椒醬2大匙
辣椒粉1大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醋1大匙
蒜末1/2小匙,蔥末1/2小匙
芝麻1小匙,醬油1小匙
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01烏賊
將烏賊切開
將內臟去掉,內部清洗乾淨
將烏賊外皮去掉
將烏賊切正,橫紋路
在熱水中加入清酒
並將烏賊放10秒鐘煮
將煮熟的烏賊切成適當長度
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02小黃瓜,洋葱
將小黃瓜橫著切一半
將籽部分去掉切片
洋葱切絲並撒上鹽巴
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03桔梗
從去皮的桔梗上放切下去
切成適當厚度
切成和其它材料差不多長度
在撒上鹽巴後將苦味去掉
用清水清洗乾淨
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04調味醬
將調味醬材料混在一起
做成調味醬
http://www.innolife.com/img/item/101/3314_7.jpg 支持一下........ 肚子饿了……
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