荷叶蒸辣子鱼

阳春白雪 发表于 2008-7-16 00:32:02

　　
　　材料：
以鲤鱼为主料，香菜、大蒜、姜汁、大葱、荆芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒叶、生姜、熟油、味精、胡椒、精盐、料酒、酱油为调料，鲜荷叶为包料。

　　做法：
　　1.制时先将鱼去鳃、内脏，洗净切段。把辅料切末和调料一起拌和，下鱼拌匀，使其上味。
　　2.然后再把荷叶平铺案板上，放上鱼包好入碗，上笼蒸熟，取出装盘即可。

共相语 发表于 2008-7-16 04:26:08