ktrj 发表于 2008-11-2 04:43:00

烧鸭饭[8P]

买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。

材料 ： 鸭胸部位一块，青江菜，蛋，芫茜，卤汁。

烧烤酱料 ： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。

做法 ： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切厚片。青江菜/烫熟，蛋煎熟，撒芫茜，淋卤汁即可。

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苦行者 发表于 2008-11-2 11:11:44

常常在学校吃..
怎么就没这么好看..

0000008 发表于 2008-11-3 21:36:38

功夫不错，看了就想吃。06～～ 06～～

眼泪MM 发表于 2008-11-5 13:56:39

太红了，，，06～～ 不过还是好想吃

阿Q2000 发表于 2008-11-6 09:35:49

看着就流口水，有时间试着做做看！
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