chen91123456789 发表于 2009-1-14 01:31:49

蚝油牛肉[16P]

蚝油牛肉
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309280502.jpg
原料：
牛肉，广东菜心。其实这道菜把广东菜心换成有芥兰菜的话就可以取名叫蚝油芥兰牛肉了。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309281373.jpg

做法：
步骤1、牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309284827.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309290058.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309290634.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309291230.jpg


步骤2、下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心川烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309292176.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309295428.jpg


步骤3、下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309300281.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309302065.jpg


步骤4、锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309303141.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309303622.jpg


步骤5、锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309311106.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309311803.jpg


步骤6、大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309312857.jpg

http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011309313477.jpg

qie124 发表于 2009-1-14 07:41:30

65～～ 嗯，很清淡的菜啊。。

眼泪MM 发表于 2009-1-14 08:00:47

很油腻这还叫青淡呀，，

qie124 发表于 2009-1-14 08:06:05

68～～ 没辣椒就是清淡嘛。。
页: [1]
查看完整版本: 蚝油牛肉[16P]