yh0285 发表于 2009-3-26 13:24:24

孔雀开屏—清蒸扁鱼[7P]

清蒸鱼的做法：

　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）

　　清蒸鱼---孔雀开屏

　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。

　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净

　　清蒸鱼的做法：

　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！

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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。

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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片

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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片

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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒

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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。

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眼泪MM 发表于 2009-3-26 14:22:08

64～～我刀功不行，67～～

Ghatian 发表于 2009-3-27 14:26:42

我靠~太强了！我也要学~形象好味道就好

feiko 发表于 2009-3-28 05:36:32

很漂亮，厨师的刀功不错。

zxy129351 发表于 2009-3-28 08:53:11

先学习下

烂西红柿 发表于 2009-3-28 20:39:31

鱼头还是拿掉的好.

yuan1128 发表于 2009-3-30 15:02:52

太厉害了，不晓得自己弄如何
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