蚝油凤爪
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_9a1e2b75a019a20.jpg蚝油凤爪须经汆烫、腌制、爆炒和炖煮才能成菜，金***的凤爪骨肉易脱，胶质厚重，口感嫩滑之余，还有香浓的蚝油味。凤爪和猪手皆含丰富的胶原蛋白，常食可使皮肤水分充足、保持弹性，防止皮肤长皱纹，其中猪手脂肪含量高，且多食易胖，凤爪则脂肪含量和热量皆低，MM们多吃也不怕身材发胖。
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_81ce14d3ab2e9a2.jpg
烹制材料
(五人份)
材料： 鸡脚(12只，684克)、葱(1根)、姜(3片)
调料： 油(2汤匙)、料酒(3汤匙)、酱油(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_4f21b3b63d275bb.jpg
1 鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_212d2269f3967ec.jpg
2 鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_c795503fc713097.jpg
3 烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。
4 加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_1e46cb8f650591b.jpg
5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。
http://www.itxtbook.com/attachment/Day_090406/165_256964_9a1e2b75a019a20.jpg
完成
页:
[1]