眼泪MM 发表于 2009-5-26 21:05:31

糖蒜

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糖蒜:
糖蒜我头回做,这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的,尝了一下,味道还行。
原料:
新大蒜10头、盐
糖醋汁:
盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)
密封罐一个,容量2130ml

做法:
1、将春天的新蒜去掉最外层的皮,洗净,适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准),将大蒜放入盐水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味。
2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒),晾凉待用。
3、将糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用开水消毒晾干。
4、将浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在阴凉通风的地方保存,经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中,2周以后即可入味食用,可保存2月。
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糖蒜的营养:
糖蒜:酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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lc2495749 发表于 2009-5-27 13:28:26

糖蒜啊 我喜欢吃拉面时来点 很开胃滴

眼泪MM 发表于 2009-5-27 13:32:46

57~~说真的,我这个是第一次见,好吃吗?

boutique 发表于 2009-5-27 18:32:12

这样的话,可以用糖蒜炒排骨不就成了糖蒜排骨了

kkk205 发表于 2009-5-28 17:37:26

这味还是难受啊

hbwhdd 发表于 2009-5-31 17:00:28

这味道应该很好的,谢谢,俺试下去!

yxonline 发表于 2009-5-31 20:45:16

蒜的味道还是有些难接受。

jjg70 发表于 2009-6-1 14:42:50

现在正是新蒜大量上市
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