老爹味道之红烧小龙虾(超详细图解) 转
http://p.qihoo.com/pic/1503c4q49c98周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意
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洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
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关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一
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补贴一张 重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西
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看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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只留下美味的虾黄
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捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作
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一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康
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加入干红辣椒--四川的小尖椒哦 http://p.qihoo.com/pic/180382fq49a02
花椒面二勺 胡椒面一勺
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炒啊炒
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加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)
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加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒)
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香醋适量
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老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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这个是什么捏?猜一猜
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木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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紫苏两枝
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白糖一勺
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老抽 适量 http://p.qihoo.com/pic/1e02a3dq4a074
加水没过虾面 开中火煮...
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大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了
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起锅啦 ~!~!
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最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~! 第一张图看上去像蟑螂
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