小夜貓子 发表于 2009-7-10 17:29:00

[小夜貓子][私家菜大展示]北菇火腿棉花雞

本帖最后由 小夜貓子 于 2009-7-10 17:40 编辑

材料：
雞肉 (因為媽媽冰箱只有雞翅,只好用它. 平常在外面吃的都是用雞肉的吧~好像)
炸魚肚
乾冬菇(不知道可不可以用鮮菇~^^)
火腿



發魚肚材料：
薑片
蔥條 (切段連蔥頭)
白醋 少許

雞肉醃料：
紹酒、鹽、糖、生抽、生粉、麻油、胡椒粉 各適量

冬菇醃料：
薑汁、紹酒、生抽、糖、生粉 各適量


做法：
1.雞肉洗淨抹乾，切成小塊，加入醃料拌勻，醃二小時
2.冬菇浸軟去蒂洗淨，加入醃料拌勻，備用
3.魚肚放入清水浸發，撈起沖洗一下
4.煮滾水，放入薑片蔥段加白醋，放入魚肚煮滾後，轉慢火煮 10 分鐘 (這個程序就是幫魚肚洗白白去除腥味)，撈出洗淨切小塊
5.先將魚肚放在碟上，然後放上火腿、雞肉，最後放上冬菇，以大火隔水蒸約 8-10 分鍾或至材料熟，即成


STEP 2,3,4


STEP 5.


懶得用相機~~200萬象真的太差了. 後來還是用相機拍了張=.="

!!~~完成~~!!

小夜貓子 发表于 2009-7-10 17:43:06

這個比上一個做得好一點~味道清淡一點點~^^

tours 发表于 2009-7-10 18:22:32

没有见过这道菜哦，感觉上更像是创意料理，也许是我孤陋寡闻了，这次最后两张照片拍得还不错，不过凭心而论厨艺水平还是业余了点……

小夜貓子 发表于 2009-7-10 19:44:30

没有见过这道菜哦，感觉上更像是创意料理，也许是我孤陋寡闻了，这次最后两张照片拍得还不错，不过凭心而论厨艺水平还是业余了点……
tours 发表于 2009-7-10 18:22 http://bbs.xyhc.com/images/common/back.gif
03～～ 業餘你都看得出來呀...............
事實上我是平常不喜歡進廚房的人種..這些菜都是自己喜歡吃, 偶爾看到網上食譜就參考著做著玩的..
這個算是廣東菜嗎...只是人家是魚肚,火腿,冬菇,雞肉疊在一起蒸,而我是一大片一大片的蒸而已, 不過味道是沒變的30～～

meibanfala 发表于 2009-7-17 11:14:34

谢谢猫子的支持啊

alsha 发表于 2009-7-18 06:42:08

呵呵，上厨房了呀

meibanfala 发表于 2009-7-20 10:07:12

猫子的LG有口服了

小夜貓子 发表于 2009-7-20 19:04:34

偶只做給自己吃45～～

momo-0011 发表于 2009-7-20 21:05:56

坐下来学习，收藏先
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