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[港台]大小爱吃本周菜单(07.8.6-07.8.9)

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发表于 2007-8-9 23:04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式


2007-08-06 星光幫(上)
這次來到「大小愛吃」的可是最近人氣超高的星光幫成員周定緯、李宣榕、盧學叡,三人輸流接力帶來多首膾炙人口的歌曲,聽得現場工作人員大呼過癮。

首先由盧學叡帶來「梅干扣肉」,年紀輕輕的他作起菜來卻架勢十足,讓大小S大感意外。而李宣榕在作「黑胡椒牛柳」這道料理時,盧學叡也不時在旁協助指導,可說是星光幫中廚藝最好的一個。而熱愛跳舞的周定緯,小S還當場出了個難題給他,要他模仿詹仁雄跳Laking,沒想到周定緯表現的入木三分,更是奪得不少掌聲。想知道更多麻辣爆笑的內容嗎?那就千萬不能錯過本集精采的「大小愛吃」。
 
菜 名 盧學叡「梅干扣肉」

材 料 五花肉
蔥薑蒜
生辣椒
梅干菜

作 法 1. 五花肉洗淨入開水煮至七分熟,取出瀝乾水份,浸泡醬油半小時,用沸油炸至金黃色撈出,切成1公分厚片,再放回鍋內與原來之醬油汁加酒煮約1分鐘,撈起備用。

2. 梅干菜洗淨切細,起油鍋爆香蒜頭及辣椒後加梅菜干同炒調味後盛起備用。

3. 將肉片排入碗中,中間及上面放梅干菜及肉汁,置蒸籠內蒸約 30分鐘,取出倒扣盤中即可。



 
菜 名 李宣榕「黑胡椒牛柳」

材 料 牛肉(一塊)
甜椒
青椒
洋蔥
黑胡椒醬

作 法 1. 牛肉切條,拌醃醬油、太白粉,洋蔥切絲。

2. 起油鍋,爆香洋蔥,再放入牛肉拌炒。

3. 加入黑胡椒醬及適量鹽、糖拌炒至熟即可。



2007-08-07 星光幫(下)
最近人氣超高的星光幫成員周定緯、李宣榕、盧學叡三人,這次來到「大小愛吃」要大展廚藝,究竟唱歌一流的星光幫作起菜來是否也是一級棒呢?

現場還進行起默契大考驗,三個人為了獲得獎金又會爆料出多少星光幫不為人知的秘辛呢?最後由周定緯帶來的家常菜「辣椒玉米絞肉」,顏色搭配得相當鮮艷,非常具有賣相,而當盧學叡要做梅干扣肉「扣」的動作時竟然發生意外,三人到底誰能獲得評審的青睞,得到最高分呢?想知道更多麻辣爆笑的內容,那就千萬不能錯過本集精采的「大小愛吃」。
 
菜 名 周定緯「辣椒玉米絞肉」

材 料 玉米粒
生辣椒
豬絞肉

作 法 1. 絞肉以醃料略醃5分鐘,玉米罐頭開罐、辣椒切末備用。

2. 起油鍋後,先下絞肉炒至肉變白,然後下玉米一起拌炒至肉全熟。

3. 加入調味料及辣椒拌炒即可裝盤。


2007-08-08 關穎、彭于晏
為了宣傳新戲『基因決定我愛你』,關穎、彭于晏今日來到大小愛吃展露廚藝,演戲一流的他們甜心,廚藝如何就不知道囉!不過光聽『山葵雞翅』、『泰式海鮮沙拉』這兩道菜名,就感覺來頭不小呢,真是令人期待呢!

外界對關穎的印象總是用千金大小姐的字眼來形容她,這可是讓他相當不高興的,她還自爆會在記者面前比中指呢!而小S也爆料她可是個超會喝烈酒的人唷,關穎更是當場就把煮菜用的米酒,直接拿起來灌呢!而陽光少年彭于晏可是完全不會做菜,看他不時查看烤爐裡的雞翅,模樣超可愛的喔!想知道更多麻辣爆笑的內容嗎?那就千萬不能錯過本集精采的「大小愛吃」。
 
菜 名 山葵雞翅

材 料 雞翅2支
苜蓿芽2g
紅辣椒絲
山葵20g
美乃滋35g
白胡椒粉35g


作 法 1. 雞翅洗淨、瀝乾,抹上鹽、白胡椒粉備用。

2. 山葵磨成泥,加入美乃滋混合均勻,抹在作法1的雞翅上,保留一些醬備用。

3. 將作法1的雞翅放入烤箱中,以180℃烤約15分鐘取出盛盤,再以苜宿芽、紅辣椒絲及做法2保留的山葵醬裝飾即可。



 
菜 名 泰式海鮮沙拉

材 料 蝦子、花枝、蟹肉
干貝、蛤利、小番茄
芹菜、香菜、洋蔥
醃蒜頭、辣椒、花生
豬絞肉、冬粉、蒜油
砂糖、魚露、檸檬汁

作 法 1. 依喜好將愛吃的海鮮川燙、切塊。

2. 把砂糖、醃蒜頭、蒜油、魚露、檸檬汁等調味料混合成醬汁。

3. 最後將特製醬汁淋在豬絞肉、海鮮上面即可。



2007-08-09 張震嶽、熱狗
終於發片的張震嶽今天帶著好朋友熱狗一起上大小愛吃做菜,酷愛露營的兩個人,今天表示要做的就是非常適合露營的豐盛大餐!此話一出隨即被小S笑說:『所以應該是很簡單吧。』

今天兩人要做的是豆芽菜炒肉絲、排骨竹筍湯,只見他們非常隨意的洗菜、切菜、加入調味料,還一邊說:『因為露營都是這樣子的,所以我們現在都要依照露營的方式。』讓在場的大家啼笑皆非!節目中大小S也不忘逼問兩人最近的感情生活,兩位好友更是互相大爆料!節目的最後甚至還有『驚人』的演出,想知道更多麻辣爆笑的內容嗎?那就千萬不能錯過本集精采的「大小愛吃」。
 
菜 名 豆芽菜炒肉絲

材 料 豆芽菜
瘦肉
醬油
米酒
白糖、精鹽各適量

作 法 1. 將綠豆芽摘去根,洗乾淨備用。

2. 把豬肉切成絲。

3. 熱油鍋,放入肉絲快炒,再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。

4. 待肉絲微卷,即可盛出。

5. 另起油鍋,把豆芽菜倒入,加入少許鹽巴。

6. 待豆芽炒至半熟時,將肉絲倒入,炒到豆芽熟了即可。



 
菜 名 排骨竹筍湯

材 料 竹筍2-3支
豬小排
鹽1茶匙
清水4-5碗

作 法 1. 竹筍去殼後切滾刀塊。

2. 豬小排洗淨後入滾水汆燙。

3. 鍋中加入清水煮滾後,先加入豬小排以小火熬煮約15分鐘。

4. 再放入竹筍塊續煮約30分鐘,加鹽調味即可。
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发表于 2007-8-11 08:43:20 | 显示全部楼层
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