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[美食之家]炖海黑鱼

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发表于 2007-10-13 10:42:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
【菜名】 炖海黑鱼
【菜系】 韩国料理
【主料】 鱼类
【做法】
【味型】 香辣
【成菜】 煲仔
【来源】 食神网

原料
海黑鱼1条,马蹄贝12个,豆腐50克,角瓜80克,萝卜200克,豆芽200克,大葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒2个,苘蒿30克,海带水5杯,精盐,胡椒面少许。
作料:辣椒酱3大匙,蒜泥3大匙,姜酒2大匙,辣椒面1大匙,精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、海黑鱼去鳞,剪去鳍,剖开腹部除去内脏,斩成块。
2、将马蹄贝放入淡盐水中浸泡,以去淤泥。
3、萝卜、豆腐切成见方片(稍厚)。
4、角瓜切成半月形片(稍厚),豆芽去头。
5、大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片,苘蒿只取叶子。
6、锅内倒入海带水,加入作料搅开,放入萝卜略煮,再下海黑鱼和马蹄贝烧煮。
7、汤汁入味后,放入角瓜、豆芽、豆腐继续煮。
8、放入葱和辣椒,加盐和胡椒面调好口味,再放入苘蒿,起锅即成。
图解

1、用刀背刮去海黑鱼鳞。

2、剪去鳍,剖开腹部除去内脏

3、斩成5厘米大小的块。

4、角瓜切成半月形片(稍厚)。

5、豆芽去头,洗净。

6、锅内倒入海带水,加入作料搅拌,放入萝卜烧煮。

7、放入海黑鱼和马蹄贝煮15分钟,再放入蔬菜,加盐调好口味。

[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-13 12:17 编辑 ]

评分

1

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发表于 2007-10-15 14:56:54 | 显示全部楼层
上次买了不知道怎么作,就用油煎了一下,然后炖着吃掉了,味道还可以!
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