肉包和生煎包

眼泪MM

肉馅：

在肥瘦肉糜约400克中加入料酒、葱姜末、生抽、盐、白糖、五香粉、香油、色拉油，朝一个方向搅，让肉馅起胶。

面皮: （可做24个）

中粉500克  温水250克  酵母8克（1小匙+1/2小匙）  泡打粉1/2小匙  白糖2大匙

1、把面粉和泡打粉、白糖混匀，酵母用温水化开，加入到面粉中

2、边加边搅，揉成光滑的面团，放温暖度发酵至两倍大

3、取出发好的面团再揉一揉，搓成长条

4、分成24个小剂子，压扁，包入肉馅

5、肉包：醒10分钟后，冷水上屉，水开后转中小火，蒸约20分钟，关火后不要开盖，继续焖五分钟

  生煎包：醒10分钟，平底锅内倒少量油，放入包子用小火稍煎1、2分钟，倒入水不要超过包子底的

三分之一，水开后盖上盖继续用小火煎至水干，包子都长大了，再煎一下，洒上葱花就可出锅了

冻柠茶

加葱  爆香～

眼泪MM

手工饼干之芝麻如意饼干
材料：

无盐黄油60克  糖粉40克  蛋白25克  香草精1/4小匙（没有可不加）

低粉150克  泡打粉1/4匙  玉米淀粉10克

内馅：黑芝麻粉15克  糖粉15克

过程：

1、将黑芝麻粉和糖粉混合备用

2、黄油软化加入糖粉低速搅打均匀，再分别加入香草精和蛋白高速搅打成奶油糊

3、筛入低粉、泡打粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

4、包入保鲜膜内，先用手推成长方形，再擀成长30公分宽20公分的长方形

5、均匀铺上内馅，用手压紧

6、从两头卷起面皮，包在保鲜膜内放入冰箱冷藏2小时

7、切成0.8厘米厚的薄片

8、烤箱预热后，中层170度20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟

眼泪MM

加葱  爆香～
冻柠茶 发表于 2009-2-21 13:23

肉包子肯定要加葱滴，那味道，馋死人

qie124

小泪泪最近喜欢诱惑我。。

眼泪MM

你还没解禁吗？可以吃肉了吧，

qie124

可是我不能想吃就吃啊，得控制。。