素鲜菇烩饭

阳春白雪

主料：

　　糙米饭250克，鲜冬菇2朵，杏鲍菇10朵，金针菇20克，豌豆10克   

辅料：
　　素高汤1大勺，糖1/2小勺，水半杯，素蚝油1小勺，味精、胡椒粉、香油各少许

做法：
　　1、将鲜冬菇、杏鲍菇、金针菇洗净切片；豌豆洗净。
　　2、锅中放入素高汤、糖、水、素蚝油，点火煮开，将各种鲜菇和豌豆放入锅内，小火煮熟。
　　3、与米饭烩炒，或用水淀粉勾薄芡，再淋少许香油，关火将做好的菜连汁一起浇在米饭上。

Tips：
　　此饭的特点是味道异常鲜美，功劳主要在各种菇上。
　　烹饪鲜菇时一定要用小火才能将菇类的香、甜与素高汤的甘鲜充分调和。