椰汁红米糕

阳春白雪

烹制方法（二人份）　 材料：红米(150克)、椰浆(5汤匙)、葡萄干(40克)、小番茄(2粒) 调料：白糖(3汤匙) 1 红米洗净，提前用清水浸泡一晚，沥干水分，放入电饭锅内，注入适量清水煮熟。 2 将煮好的红米舀入大碗中，加入3汤匙白糖搅拌均匀。 3 烧开锅内的水，放入红米，加盖开大火隔水清蒸1小时。 4 取一空碗，将蒸至软烂的红米舀入碗内。 5 用勺子尽量将红米压平，使红米不容易散开。 6 将碗中的红米倒扣于盘中，在红米边缘洒上葡萄干。 7 摆上小番茄做点缀，淋入5汤匙椰浆，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。 厨神贴士 　　1、椰浆没有甜味，因此要往红米中加糖，来增加甜味。 　　2、红米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用电饭锅煮红米时，水量要稍多一些，否则红米会太干身。 　　3、蒸制红米期间，要留意锅内的水量，待其快烧干时，添入适量开水便可。 　　4、除了用红米外，还可以用紫米、黑米来作成糕点，烹调方法同右。 　　5、想让红米更具有粘性，可以掺点白糯米同蒸，使红米糕不容易散开，口感更有弹性。

眼泪MM

红米我还没见过呢，直接用糯米行了，