10種最易搭配錯的食物

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1. 小蔥拌豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。


2. 豆漿沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白黴結合，從而失去二者應有的營養價值。

3. 茶葉煮雞蛋

茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

4. 炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

5. 紅白蘿蔔混吃

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

6. 蘿蔔水果同吃

近年來科學家們發現，蘿蔔進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橙、梨、葡萄等，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

7. 海味與水果同食

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐及惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂和青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。

8. 酒與胡蘿蔔同食

最近，美國食品專家告誡人們︰酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

9. 白酒與汽水同飲

因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝和腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

10. 吃肉時喝茶

有的人在吃肉食或海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。