美女厨房----韩国大酱汤[9P]
美女厨房----韩国大酱汤http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-20/U2285P52T40D35973F1289DT20080320094545.jpg
烹制方法（三人份）
材料：牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(半根)、洋葱(半只)、鲜香菇(3朵)、蒜末(1汤匙)、葱花(1汤匙)
调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、辣椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 牛肉逆着纹理切成片，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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2 青瓜切成片，青红椒切成三角块，洋葱切成细丝，鲜香菇切成条状，豆腐切成小块，基围虾剪去刺和须。
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3 取一砂锅，注入4碗清水，放入基围虾大火煮5分钟做成虾汤，夹起煮好的虾待用。
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4 烧热2汤匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉变色，注入虾汤大火煮沸，再倒入砂锅内备用。
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5 续添2汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱丝，倒入青瓜、青红椒和鲜香菇，大火快炒2分钟。
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6 往砂锅内，加入2汤匙韩国大酱、1汤匙韩国辣椒酱、1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙鸡粉和1汤匙葱花搅匀。
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7 倒入炒好的青瓜、青红椒、鲜香菇和洋葱拌匀，加盖以中火煮15分钟。
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8 放入煮好的虾和豆腐块轻轻搅匀，加盖续煮5分钟，便可熄火。
厨神贴士
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
2、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。 03～～ 韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、 没这两样东东。。
回复 #2 qie124 的帖子
45～～ 放我们自己的大酱再放我们自己的辣椒酱，，这个菜好这个菜好，，， 68～～ 68～～ 我们自己的大酱是啥酱？ 65～～ 自己去超市找，
大型点的超市应该也有得韩酱的， 68～～ 68～～ 算了，不做了，反正我在学校弄着也麻烦 62～～ 超市有的卖的，我回家也要试试
回复 #7 gushusitong 的帖子
15～～ 做好了给PP我们看，不要藏着
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