[原创]一叶参的私家美食（6）
今天有两道菜，都要用到高压锅。首先是酱牛肉。
[ 本帖最后由 一叶参 于 2008-12-28 15:16 编辑 ] 把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人称大料），桂皮，白糖，酱
油，盐，小红辣椒等佐料（不喜欢辣的可以不放辣椒） 接下来是酥鲫鱼。 最上方扣个碟子防止烫沸腾扑锅。用急火烧开，盖上高压锅盖，当阀第一次喷气后改中小火继续40分钟左右后闭火随炉冷却 如果不用高压锅而用普通锅，则先用大火烧开后小火炖1.5－2个小时左右闭火随炉冷却 感悟：酥鲫鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等多种元素，是当今最时髦话题
――补钙的最佳食品，特别是对老人，孩子，孕妇，病人，既营养丰富又不必担心扎刺；
由于制作过程中液体佐料较多，不用再另外加水，因此鲫鱼原味不变，香酥中含着微微
的甜味，妙不可言；整条鱼的全身骨刺酥透，除了鱼眼中的那个小白球眼仁外，全部都
是咱的腹中美食，骨虽酥而肉质却坚挺，正所谓：有嚼头，有回味，是老少皆宜的美味
佳肴。
再顺便说一下，酥鲫鱼中的配角：白菜帮，海带，萝卜等，会比主角酥鱼更受欢迎，
经常是先被吃光。
你试试看，这道菜肴一定会受到你们全家人的欢迎！无论男女老幼！ 11张图那白白的是盐吗？ 55～～ 竟然会发明这种菜 10～～ 玉木雨，这个菜菜馆子也有，只是不知道做法一不一样而已喔， 原帖由 眼泪MM 于 2008-12-28 16:30 发表 http://www.xyhc.com/images/common/back.gif
11张图那白白的是盐吗？
不是，那是糖~