营养专帖

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吃百合克“供热综合征”

　　

暖气烧得好，屋子暖和也会带来“麻烦”，当空气湿度低于40％时，鼻和肺部呼吸道黏膜脱水，弹性降低，黏液分泌减少，灰尘、细菌等容易刺激喉部引发咳嗽，加重或引发支气管炎等呼吸道疾病。还会出现不明原因的头痛、头晕、精神不振、胸闷、失眠等“供暖综合征”。其实，百合就是这些不适症状的“克星”。

　　因为“供暖综合征”属于中医“温燥”范畴，按中医理论，燥邪易伤肺，以致出现皮肤干燥、口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。而百合味微苦，性平，入心肺经，善润肺止咳，清心安神，对肺燥病症有较好的治疗效果。所以，不妨每天在家喝点百合粥。

　　百合粥取百合30克，粳米60克，先将百合洗净、米淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮后，加糖适量，即可食用。老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜

　　百合汤将百合除去杂质洗净，加水用微火煮至极烂，放入适量白糖，百合与汤一同吃下，此汤有良好的润肺清心作用。

　

　常吃花生润肺生血

　

　在空气干燥的北方冬季，吃点花生可起到润肺又生血的作用。日前，中日友好医院中西医结合专业首席专家李佩文教授告诉大家，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补充蛋白。

　　花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

　　花生还具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红皮一块吃。花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。

　　李教授提醒人们，花生含脂肪丰富，消化吸收慢，大量生吃会引起消化不良。存放过久的花生及霉变的花生容易被黄曲霉毒素污染，诱发癌症，应当小心。花生米油炸后80%%的VE被破坏，且脂肪含量过高，患口腔溃疡、口干舌燥及发炎者，以及胆囊切除者宜少吃。

　　

食醋也有忌讳

　　

不少人就餐时都爱倒些醋，但是食醋也有忌讳。

　　1.空腹不能吃醋。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时吃醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间或饭后1小时吃醋，比较不刺激胃肠，顺便帮助消化。

　　2.胃肠功能障碍者应少吃醋。胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。

　　3.正在服用某些西药者不宜吃醋。在使用磺胺类药物，碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药和庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜食醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，影响药效。

　　虽然醋具有很好的健身保健作用，但若是像喝白开水似的大量喝醋，则会对胃肠造成较大刺激。而且，市售的水果醋或其他醋饮料里往往加入大量的糖，过量饮用，会额外增加不少热量，对健康不利。一般来说，宜根据各人情况，每天最多饮用1—2杯稀释食醋

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食物搭配营养加倍

　

　

食物也像中药一样，搭配得好则营养更全面，味道也更鲜美，并有防病治病之功效。

　　芝麻与海带把两者放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能够改变血液循环，促进新陈代谢，其中的亚硝酸能调节人体胆固醇含量，维生素E可防止衰老。海带含有碘和钙，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

　　猪肝与菠菜猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对贫血极为有效。

　　糙米与咖啡将糙米蒸煮研成粉末，加上咖啡、白糖饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好作用；咖啡既有营养，又能提神，拌以糙米，更具风味。

　　鲤鱼与米醋鲤鱼有涤水之功，米醋也有利湿之效，两者拌食，可利湿涤水，滋阴润肺。

　　蜜糖与甲鱼把它们放在一起同蒸煮，不仅鲜美可人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，实为不可多得的强身剂，对心脏、肠胃病、贫血等均有疗效。

　　鸡肉与栗子鸡肉造血补脾，栗子健脾，两者合煮造血功能更强。尤以老母鸡加栗子效果最佳。

　　鸡蛋与百合中医认为，蛋黄能除烦热、补阴血，百合则能清痰火、补虚损，二者可加糖调理，效果好。

　　豆腐与萝卜豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜则能帮助消化，与之同煮，豆腐的营养更易被人体大量吸收。

　

　饮鲜蔬菜汁祛毒

　　

鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效：

　　胡萝卜汁每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。

　　芹菜汁芹菜味道清香，可以增强人的食欲。特别是在干燥的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好很多。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。

　　黄瓜汁医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。

　　番茄汁医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。

　

　手脱皮吃点胡萝卜素

　　

有的人手一到冬天就脱皮，开始刺痒、起小疱、脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。

　　为了防止手脱皮，手要保持干净，尽量少沾水，即使洗手最好用热水；多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜等。这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，平时不妨多吃一点。需要注意的是，每天洗手后涂抹护手霜，也可以用维生素E丸擦在手上，一边抹一边按摩。

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太多了，全看过来的话要N天了