三鲜混沌

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主料
鱼肉 (适量) 薄馄饨皮 (适量) 虾仁 (适量) 猪肉馅 (适量)
调料
葱 (适量) 香菜 (适量) 酒 (适量) 淀粉 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 香油 (适量) 蛋清 (适量) 高汤 (适量)

制作步骤：
1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

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