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楼主: 夏日香气

[美食]~DIY水果美食DIY~

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:38:19 | 显示全部楼层

水果冰盘



材料:

香瓜         1片
奇异果         1个
小蕃茄         8个
细冰         少许
         
作法:

水果洗净外皮放入冷藏冰凉后,再取出,依序将香瓜、奇异果切片排入盘中,中间再放入小蕃茄及细冰就完成了。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:40:26 | 显示全部楼层

香蕉冰冻盘



材料:

香蕉         1根
鲜奶油球         1颗
彩糖粒         少许

作法:         

(1)香蕉去皮切成0.5公分薄片,平排放入盘中,再盖上保鲜膜,放入冷冻库冰冻2小时。
(2)从冷冻库取出后,淋上鲜奶油球(也可以淋巧克力酱)并撒上彩糖粒,即成一道天然的冰点了。

爱心小提示:

切记冷冻过后的水果取出后就要吃完,不可重复再冰冻,因退冰后口感就会变质。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:43:24 | 显示全部楼层

综合干果炒肉



材料:

综合蔬果干         200公克(红萝卜
鸡胸肉         50公克

调味料:

蕃茄酱        2大匙

腌料:

盐        1小匙
太白粉        1/3大匙
香油        1小匙
         
作法:

(1)将鸡胸肉洗净沥干后切片,放入腌料搅拌均匀,腌约10分钟。
(2)用少许油加热,将鸡胸肉片炒熟后,随即放入综合干果及调味料拌炒均匀,即可熄火,盛起放入盘中。也可以选择单一口味来炒,味道很棒。

爱心小提示:

本道菜因干果本身有咸味,所以不须再加入盐,如果购买到的是淡味的干果,可适量加入调味料即可。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:45:20 | 显示全部楼层

甘蔗鸡卷



材料:

甘蔗         2节
鸡胸肉         1/4副(约50公克)
鱼浆         2大匙
葱(切末)         1支
太白粉         1大匙

调味料:

盐        1小匙
白胡椒粉        1/2小匙
糖        2小匙
香油        1小匙
         
作法:

(1)甘蔗去皮,去节后取中间段,切成8等份(约5公分长)。
(2)将鸡胸肉洗净沥干剁成泥浆,再将鱼浆、葱花及调味料,全部搅拌均匀成馅,分成8等份备用。
(3)将甘蔗撒上太白粉,再将馅一份包卷在甘蔗外,充分包均匀,并露出少许甘蔗,再沾上少许太白粉,依序作好8份。
(4)热油后,放入甘蔗卷炸到金黄色,至熟后捞起沥干油,排入盘中即可。
亦可沾辣椒酱食用。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:47:28 | 显示全部楼层

蕃茄烤总汇盅


材料:

蕃茄(大)         1个
猪绞肉         30公克
鱼浆         1大匙
煮熟马铃薯泥         1大匙
煮熟红萝卜泥         1大匙
芹菜末         1/3大匙

调味料:

盐        1小匙
胡椒粉        1/2小匙
糖        1小匙
太白粉        少许
香菜叶        2片

作法:
         
(1)将蕃茄洗净由中间顺时钟方向用尖刀切锯齿状,取开后成2个蕃茄盅备用。
(2)除太白粉、香菜叶外,将猪绞肉、鱼浆、马铃薯泥、红萝卜泥、芹菜末及所有调味料一起搅拌均匀,并取出拍打10次成肉馅备用。
(3)将太白粉分别撒在蕃茄盅中间,再将肉馅分成2份,放入蕃茄上并将外表铺平,上面放一片香菜叶,再放在铝箔纸上。
(4)将烤箱加热放入蕃茄盅,以200℃烤15分钟,至熟即可取出,放入盘中食用。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:49:01 | 显示全部楼层

香酥苹果



材料:

苹果         1个
姜         少许
绞肉         少许
低筋面粉         1大匙
蛋         1个
红萝卜片         数片
香菜         少许

作法:

(1)苹果削皮切半去核,将绞肉填入凹洞中。
(2)把蛋打散,加入低筋面粉,及少许水,用打蛋器打匀。
(3)热油锅,将苹果裹一层蛋汁,下锅油炸,待肉熟即可盛入盘中。
(4)用红萝卜及香菜摆盘装饰后,即可上桌。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:52:23 | 显示全部楼层

意大利家常沙拉



材料/调味料

番茄 2个
乳酪 1球
甜紫苏 1小把
橄榄油 2大匙

盐 少许

作法:

1〕将番茄一个切片排入餐盘中,另一个与乳酪切成一样大的丁块备用。
2〕甜紫苏切成末和橄榄油与盐泡在碗里。
3〕把甜紫苏酱汁与番茄丁、乳酪丁轻轻拌匀,盛在番茄片上即可。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:55:08 | 显示全部楼层

泰式炸榴莲



材料/调味

去籽榴莲肉 200公克
薄土司  1/2条
低筋面粉 100公克
鸡蛋   2颗
面包粉  200公克

作法:

1、将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2、将去籽榴莲肉捣成泥状,装入挤花袋中备用。
3、土司切边,在中间挤上一条榴莲泥,然后卷起来,先沾上一层薄薄的低筋面粉,再沾上蛋汁,最后沾一层面包粉,然后放进170度油锅中油炸4分钟,待浮起后捞出沥干油分即可。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:57:42 | 显示全部楼层

蜜麻辣虾仁




破兔又有更新拉。

大家继续来看噢。

蜜麻辣虾仁



材料:
哈蜜瓜         1个
虾仁         6两
红萝卜片         少许
哈蜜瓜汁         1/2杯(由哈蜜瓜内

调味料:
调味料A:辣豆瓣酱        1大匙
糖        1/2大匙
调味料B:香油        少许
盐        1小匙
太白粉        1/3大匙

做法:         
(1)将哈蜜瓜洗净沥干,对切成盅,取出果肉,1/2切成丁,1/2榨汁备用。
(2)红萝卜片用热水川烫煮熟备用。
(3)将虾仁去肠泥,洗净沥干,用调味料B搅匀腌10分钟,用热油川过,沥干油备用。
(4)将锅烧热放少许油,依序放入虾仁、红萝卜片、调味料A略炒后,放入哈蜜瓜丁及汁炒匀,水份收干后,立即熄火起锅,盛入哈蜜瓜盅即成。

爱心小提示:

由于水果都不适合在烧热中炒太久,因此略炒即起锅,一定要将其它材料炒熟后,再放入水果材料。

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 楼主| 发表于 2004-10-31 10:59:48 | 显示全部楼层

葡萄花枝



材料:
花枝 100公克
芹菜(切小段) 2支
青椒(切小片) 1/2个
红萝卜片 20公克
葡萄 12个

调味料:
盐 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葡萄酒 2大匙
橄榄油 1/2大匙

做法:
(1)将花枝洗净沥干,在花枝上划上交叉花纹后切片,再用热水烫,立即捞起放入水中待凉备用。
(2)再将芹菜、青椒、红萝卜、葡萄等洗净一并切好备用,葡萄由尾部切十字刀法,不可切断,并去除籽备用。
(3)将橄榄油1/2大匙,放入锅中加热,依序放入芹菜爆香,续放入红萝卜片、花枝片、青椒片、及盐、白胡椒粉略炒均匀,再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒数下,即可熄火盛起放入盘中即完成。

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