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发表于 2005-9-7 18:49:14
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[活动][原创短篇]愿我的家乡更美好
(1)ID:雪樱
(2)昵称:雪雪
(3)家乡:北京
(4)[原创短篇]愿我的家乡更美好
我的家乡--北京,一座具有浓厚文化气息的城市.
儿时的记忆已经有些模糊,但忘不了的是一次次的站在庄严的天安门广场前观看升旗仪式.时间流逝,年龄增长,我的家乡也正大踏步的前进.高楼林立,街道宽阔,霓虹耀人,俨然一派繁华的景象.
都说北京的风沙严重,但经过几年的整治,风沙问题已经不复存在.天空更加湛蓝,云朵更加洁白.偶尔仰望天空,心中顿时有一种骄傲.
对家乡的爱一直没有改变,无论是以前还是将来,只希望我的家乡更美好.
(5)介绍:
北京的历史
北 京 最 早 见 于 文 献 的 名 称 叫 做 蓟。 公 元 前 十 一 世 纪 时， 蓟 国 是 统 治 中 国 北 方 的 西 周 王 朝 的 一 个 分 封 国。 春 秋（公 元 前770年 － 前476年） 中 期， 位 于 蓟 国 西 南 面 的 另 一 个 封 国 燕， 吞 没 了 蓟， 并 迁 都 于 蓟 城。 从 这 时 起， 直 到 公 元 前226 年 燕 国 被 强 大 的 秦 国 所 灭， 蓟 城 一 直 是 燕 的 都 城。 据 考 古 学 家 考 证， 当 年 的 蓟 城 就 在 现 北 京 城 区 的 西 南 部。
公 元938年， 蓟 城 成 为 辽 的 陪 都。 辽 是 崛 起 于 中 国 东 北 方 的 少 数 民 族 契 丹 人 建 立 的。 因 为 蓟 位 于 它 所 辖 的 疆 域 的 南 部， 所 以 改 称 南 京， 又 叫 燕 京。 一 个 多 世 纪 以 后， 另 一 个 少 数 民 族 女 真 人 建 立 的 金 朝 将 辽 灭 亡， 并 于1153年 迁 都 燕 京， 改 名 中 都。1214年， 金 朝 因 受 到 新 兴 的 蒙 古 族 军 队 的 进 攻， 被 迫 迁 都 汴 京（今 河 南 开 封）， 第 二 年 蒙 古 铁 骑 入 占 中 都。1267年， 蒙 古 族 首 领 忽 必 烈 下 令 在 中 都 城 的 东 北 郊 筑 建 新 城。 四 年 后 这 位 首 领 即 在 兴 建 中 的 都 城 内 登 上 皇 帝 的 宝 座， 建 立 了 中 国 历 史 上 的 元 朝。1258年 新 城 全 部 建 成， 这 便 是 意 大 利 旅 行 家 马 可． 波 罗 在 游 记 中 称 之 为“ 世 界 莫 能 与 比” 的 元 大 都。 从 此， 北 京 取 代 了 长 安、 洛 阳、 汴 梁 等 古 都 的 地 位， 成 为 中 国 的 政 治 中 心， 并 延 续 到 明、 清 两 代。
1911年10月10日， 中 国 爆 发 了 资 产 阶 级 民 主 主 义 革 命， 第 二 年 二 月 清 帝 被 迫 宣 告 退 位。 至 此， 中 国 最 后 一 个 封 建 王 朝 溃 亡， 北 京 作 为 帝 都 的 历 史 到 此 结 束。 在 此 后 的30多 年 里， 北 京 历 经 苦 难： 先 是 连 年 不 断 的 军 阀 战 争， 使 当 年 的 帝 都 变 得 衰 微 破 败；1937年 日 本 侵 略 军 侵 入， 古 城 在 血 与 火 中 苦 熬 了8年； 抗 日 战 争 胜 利 后， 国 民 党 政 府 接 管 这 座 城 市。
苦 难、 屈 辱、 血 泪， 终 于 使 人 民 起 而 抗 争。1949年10月1日， 中 华 人 民 共 和 国 成 立， 北 京 成 为 新 生 的 共 和 国 的 首 都， 古 城 的 历 史 揭 开 了 新 的 一 页。
一 座 城 市 的 历 史 就 是 一 个 国 家 的 历 史。 作 为 几 代 帝 都 和 今 日 中 国 首 都 的 北 京 是 中 国 历 史 和 现 状 的 缩 影。 北 京 是 古 老 的， 但 同 时 又 是 一 座 焕 发 美 丽 青 春 的 古 城， 北 京 正 以 一 个 雄 伟、 奇 丽、 新 鲜、 现 代 化 的 姿 态 出 现 在 世 界 上。
老北京照片
景山北眺
大栅栏
景山与三座门
午门前
西四牌楼
东便门
故宫角楼
燕园庭院回廊
老北京春节时的童谣
在老北京，过年是孩子们最快乐的事情。一首首一段段的童谣伴 着孩子们稚嫩的童音，清脆地走进千家万户，在深深的胡同里，在古 老的四合院久久荡漾．
一进腊月便有了年味儿，孩子们都盼望着过年，特别是家庭困苦 的孩子，平时穿不上新衣裳，也吃不上什么好东西，可是到了过年的 时候，父亲母亲就是再苦再累，也要给孩子们准备一些吃的喝的，做 上件新衣服。
那时候，只要一喝上腊八粥，离年就不远了。于是，孩子们便唱起了童谣：
小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；
腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫 房子；
二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；
二十七，宰公鸡；二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；
初一、初二满街走．
因为大年初一、初二家家户户的人们都要出去拜年，所以这时候满街都是人来人往的。这首童谣，生动形象地概括了人们忙忙碌碌过 大年的整个习俗，多少年来一直在北京广泛流传。
逗……逗……乞逗乞逗强；
年糕蘸白糖，枣儿栗子大海棠。
要过年了，大人们都要上街去买年货，小孩子们则跟在大人后头要各种各样好吃的、好玩的的东西。那时候，街上卖各种风味小吃和 水果的特别多，卖主把年糕摊在案子上，买多少，用刀现切，然后再放上一勺白糖，小孩子们就蘸着糖吃。到了腊月二十三过小年的时候， 孩子们又说道：
糖瓜祭灶，新年来到；
姑娘要花，小子要炮；
老头儿要顶新毡帽，
老太太要件新棉袄。
祭灶是过年时的旧俗，一祭完灶，离年就更近了。这时候，孩子们不仅可以吃到关东糖，还可以上街去买各种各样的鞭炮。到了三十 晚上，穿上新衣，点上灯笼，可以尽情地玩耍。放过了鞭炮之后，子夜时分吃过了饺子，就要给长辈磕头拜年了，童谣里说道：
三星在南，家家拜年；
小辈儿的磕头，老辈儿的给钱。
要钱没有，扭脸儿就走。
这时候，孩子们都变得很乖，一个挨一个地给老人们磕头。老人们则笑容满面地看着自己的孙子、孙女，每个要发给一个小红包，以 求孩子们平安吉祥，这红包里装的便是压岁钱。
过去的时候，孩子们说童谣，常常是即兴加词儿，也许有的是念走了音，有的是为了念起来上嘴儿，所以，有时一首童谣竟有好几种 版本。一代又一代的孩子们就这么说着、唱着，长大成人，走出了四 合院，走出了胡同。
现在的孩子们几乎天天都在过年，家家户户的生活水平比起过去不知要好多少倍。然而，老北京的风情却依然如故， 完好地保留在一首又一首的童谣里。
经典介绍
天安门:
天安门始建于明永乐十五年（1417年），原名“承天门”，取“承天启运”,“受命于天”之意。
....当时天安门是一座黄瓦飞檐、三层楼的五洞牌坊，朱漆金钉，光彩夺目。洞后延伸一条笔直的中心御道，穿过端门，直通皇宫正门的午门。御道两侧，按左宗庙、右社稷的传统建制排建。御道两侧增筑红墙，一直延伸到天安门外，与两道干步廊相连，成为一个封闭状态的宫廷广场。广场外围，左为文官官署，右为武官官署，充分显示了中央集权的浩浩声势。
....清顺治八年（1651年），改建为“天安门”，取“受命于天”、“安邦治民”之意。它有汉白玉石的须弥座，高大而色彩浓郁的墙台，上有两层重檐大楼，东西九间，南北五间，象征皇权的“九五之尊”。通高33．7米，36扇朱红菱花门扉，60根通天圆柱，贴金的“双龙合玺”彩锦，团龙图案的天花藻井，由一个450公斤八角宫灯和16个各重350公斤的六角宫灯组成的众星捧月图案，使整个大殿庄严雄伟，金碧辉煌。门前开通的金水河，一枕碧流，飞架起七座精美的汉白玉桥，桥面略拱，桥身如虹，构成绮丽的曲线美。桥南东西两侧，各有白玉石华表矗立，云绕龙盘，极富气势。面前是封闭状态的宫廷广场，文武百官到此下马，庶民百姓不得入内，探头一看，即犯“私窥宫门”的重罪，格杀无赦。
风景简介
天安门广场位于北京市区中心，是当今世界名城中最大的广场,为新北京十六景之首。南北长880米，东西宽500米，面积达44万平方米，可容纳100万人举行盛大集会。天安门城楼坐落在广场的北端，五星红旗在广场上空高高飘扬。人民英雄纪念碑屹立在广场的中央。人民大会堂和中国革命博物馆,中国历史博物馆在广场的东西侧遥遥相对。毛主席纪念堂和正阳门城楼矗立在广场的南部。
现在，每天有成千上万的人到这里参观、游览。
分景点介绍——天安门广场....天安门广场位于北京市中心。它是世界上最大的广场，面积有50万平方米。
....新中国的建筑史应从这里写起，因为它比共和国还早诞生了几个小时。1949年9月30日，开国大典的前夜，毛泽东率领全体政协委员来到天安门广场，埋下了人民英雄纪念碑的第一块基石。
....按照中国的传统思想，纪念碑和建筑物一样，应座北朝南，但周恩来却向建筑师们建议，纪念碑是否可以面向天安门，面向长安街，因为绝大多数人是从北侧走进广场。建筑师们接受了他的建议，于是历史分明看到两个顶天立地的大字——人民。
....人民是历史的创造者。建国10周年时，是建设者谱写了10个月建成人民大会堂这一建筑史上的奇迹，令世界震惊。公元一九九九年，又是他们用最美丽的画笔描绘着更美的图画。
....159600多平方米的广场改造是设计者、建设者用241个日日夜夜的汗水、智慧与激情交织而成!
....广场西面是人民大会堂，这里是全国人大的办公地点。东面是中国革命博物馆和中国历史博物馆，在广场中央矗立着人民英雄纪念碑。在纪念碑南面是毛主席纪念堂，一代伟人毛泽东的遗体安放于此，人们可以入内瞻仰。
在广场北面隔着长安街就是宏伟的天安门城楼，它建在北京市的南北中轴线上，通高33.7米，原来是明、清两朝皇宫的正门。1949年10月1日毛泽东在城楼上按动电钮升起新中国第一面国旗，从此，天安门城楼成为国家政权的象征。穿过天安门城楼大门可以进入故宫。现在天安门城楼允许游人购票上楼参观。
在天安门广场，曾爆发过“五四”运动、“一二九”运动等重大事件。1949年10月1 日，举世瞩目的中华人民共和国开国大典在此隆重举行。天安门广场以其壮丽开阔、庄严宏伟的雄姿，吸引着千千万万的中外旅游者。
天安门广场附近的主要景点有：正阳门城楼、正阳门箭楼、前门大栅栏。故宫、中山公园、劳动人民文化宫（太庙）、中国历史博物馆、中国革命博物馆、人民大会堂、毛主席纪念堂、人民英雄纪念碑等等。
天安门广场上每天日出时分国旗班战士们的升旗仪式已经成为北京的一大景观。
....明清五百年间，天安门是新帝登基、皇后册封而颁诏天下的地方，是皇帝金殿传胪、招贤取士的场所，也是皇帝出征赴太庙祭祖的必经之路，对老百姓来说，它是拒人千里之外的禁区。直到1911年辛亥革命以后，宫廷广场两侧紧闭的大门自然而倒，东西长安街变成交通畅行的要道。自此以后，炳彪中国革命史册的“五四运动”、“一二九运动”、开国大典,“四五运动”等等重大历史事件，都以此为舞台，威武雄壮地在这里演出。特别是新中国成立后，天安门成了伟大祖国的象征，新扩建的天安门广场成了世界上最大最壮丽的人民广场。
....天安门是人间的琼楼玉宇，集古代建筑艺术之大成。它又是封建等级制的形象体现：中间最突出的一座雕着蟠龙柱头的桥面，只许皇帝一人通过，叫“御路桥”；左右两座雕有荷花柱头的桥面，只许亲王通过，叫“王公桥”；再两边的，只许三品以上的文武大臣通过，叫“品级桥”；最靠边的普通浮雕石桥，才是四品以下官吏和兵了走的，叫“公生桥”。
....自1987年11月开始，天安门正式对中外游客开放。在此之前，极少有普普通通的老百姓像今天这样可以接近天安门，尽情瞻仰她的丰美雄姿，和像当年国家领导人一样，自由自在地扶栏远眺广场壮阔的全景。因而，自开放后，吸引着成千上万的中外游客竞相登楼畅游。
分景点介绍——毛主席纪念堂毛主席纪念堂位于天安门广场人民英雄纪念碑南面，坐落在原中华门旧址，其南面小广场在明代叫“棋盘 大街”，俗称“棋盘街”，东面是“新大路”，西边是西皮市南口。1977年5月落成，占地57000多平方米，总建筑面积为28000平方米。
....纪念堂大门正上方镶嵌着“毛主席纪念堂”汉白玉金字匾。枣红色花岗石砌成的高大基座上，屹立着44根花岗石廊柱，高高擎起金色琉璃重檐屋顶，是一座具有我国民族风格的正方形宏伟大厦。
①北大厅。进入纪念堂正门是北大厅，这是举行纪念活动的主要场所。厅中央设有一座高3．45米汉白玉石雕的毛主席坐像。坐像背后墙上，装饰有表现祖国大好山河的巨幅绒绣画壁毯。
②瞻仰厅。这是纪念堂的核心部位，厅正中砌有一座黑色花岗石棺床，四周鲜花簇拥。棺床上安放着水晶棺，棺内躺着毛泽东的遗体，遗体上覆盖中国共产党党旗，十分庄严肃穆。
③毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德革命业绩纪念室。通过大批文物、文献、图片、书信，反映了四位领导人在创建 中国共产党、缔造人民军队、创建中华人民共和国、领导 社会主义建设等方面的伟绩。
④电影厅，在二楼，可以观看反映毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德等中国历史名人的生平片断的文献纪录片《光辉永存》。
⑤南大厅，是出口大厅。大理石墙面上，镌刻着毛泽东诗词《满江红·和郭 沫若》手迹，字体全部是银胎镏金。下边摆着10盆五针 松，花盆用云南特有的绿色彩花大理石制成，并利用它的天然纹理磨制成韶山、井冈山、金沙江、大渡河、雪山、草地、延安、长城等图景。
纪念堂四周是以苍松翠柏为主的绿化带。树种有北京油松、青岛雪松、桧松和白皮松；还有 36株房山红果树，13株延安青松。北门和南门外的东西 两侧，各有一组长15米、高3．5米的群雕。
纪念堂还是陈列、收藏中国当代名家书画的艺术殿堂，收藏有二千多种书画作品。
分景点介绍——人民英雄纪念碑
人民英雄纪念碑耸立在广场中央。碑高37.94米，碑基3000多平方米，是中国自古以来最大的纪念碑。碑身是坚硬的花岗岩，周围是美观朴素的双层汉白玉栏杆。碑上刻着反映中国现代史的大幅浮雕。这是世界上稀有的巨型浮雕之一。
分景点介绍—— 正阳门正阳门初建于明永乐十八年（1420年），原名丽正门。 因位于紫禁城的正前方,又叫“前门”。 它正阳门位于广场南端，为北京内城的正门，是北京的“京师九门”之一。它集正阳门城楼，正阳门箭楼，正阳门瓮城为一体，是一座完整的古代防御性建筑体系。据地方志记载，当时的城楼，箭楼规模宏丽，形制高大；瓮城气势雄浑，为老北京城垣建筑的代表之作。
正阳门为三重飞檐，二层阁楼，金碧辉煌，通高42米，与天安门南北相对。
分景点介绍——中国革命博物馆 中国革命博物馆位于天安门广场东侧。它是收藏中国近、现代历史文物和资料，研究、展示和宣传中国近代史、现代史的国家级博物馆。
中国革命博物馆占地面积46000平方米，建筑面积32500平方米，基本陈列为“近代中国陈列”，它部分真实地再现了从1840年鸭片战争以来中国人民反对西方列强入侵、推翻封建统治，最终建立中华人民共和国的斗争历程。展览的《当代中国》部分反映了在中华人民共和国成立以后中国人民在进行社会主义革命和建设过程中的曲折经历，如“大跃进”和“文化大革命”的过程，以及1978年进行“改革开放”以后所取得的伟大成就。
陈列共分十部分内容：中国半封建半殖民地社会开始；近代工业的产生，边疆危机；民族危机加深，戊戌变法；辛亥革命；捍卫共和国的斗争，新文化运动的兴起；五四运动，新民主主义革命的开端；国民革命，推翻北洋军阀的统治；土地革命，禁止讨论政治话题民主运动的发展；全民抗战，打败日本帝国主义的侵略；解放战争，民主革命的胜利。“近代中国陈列”坚持实事求是的原则，以其鲜明的主题，独到的陈列体系，丰富的实物，生动多样的陈列手法，简练的陈列文字（中英文对照），吸引着广大的国内外观众。
除基本陈列外，中国革命博物馆还经常配合重大的纪念活动或适应社会的需要举办各种临时展览，这些成功的展览在社会上产生了很大的影响，深受群众欢迎。
中国历史博物馆与中国革命博物馆在同一座建筑内，展出面积5000平方米。展览以极为丰富的实物和图片展现了中国从原始奴隶社会到清朝末年的社会发展进程。
长城
据第一个登上月球的美国宇航员阿姆斯特报道，在太空和月球上，只能认出地球上两大工程，其中之一便是中国的长城。长城被誉为世界七大奇迹之一，并且被列入世界文化遗产名录。它就像埃及的金字塔、柬埔寨的吴哥窟、印度的泰姬陵一样，成为国家民族的象征。不过与这些古老遗迹不同的是，长城并不是在某一个朝代，由某一个君主建造的，它的故事绵延几万里，横亘数千年。从公元前七世纪的春秋时期，到17世纪明朝末期，几千年里中华大地经历了多少沧海桑田的变化，而修筑长城竟是不变的决心和行动。在国人心中，长城更是一种文化和历史的概念。
追溯到春秋战国时期，各国修筑长城的目的主要是为了互相防范以及防御北方游牧民族。而从秦始皇开始，长城就始终是防备北方游牧民族的工事。数千年封建王朝历史中，来自北方外族的威胁对中原帝国来说一直是悬在头上的剑。统治者尝试过以和亲来稳定北部边疆，不过更多的时候，他们还是选择修筑或者加固长城。相隔数米先立起两道平行的城墙，中间用土填满、夯实。每隔一段距离就设置一个烽火台，在兵家必争的战略要地则修建更加复杂的城关或城楼。绵延万里的长城既然是宏伟的防御体系，我们登上长城便总是企盼得到某种英雄气概上的满足。但是登上长城的那一瞬间体会到的却是一种失落：我们伟大的长城就只是这样一段城墙吗？单看长城的一段，觉得它实在过于单薄。仅凭这段城墙，如何能抵御外族的侵略？
事实上长城也确实没有抵挡住最具威胁的敌人的进攻。明朝花了大量人力物力，把秦始皇地万里长城重新翻修了一遍，并且建立了完善的防守制度，将长城全线分为“九边十一镇”，镇下又设“路”和“关”，各个敌台和烽火台层层相属，一旦有敌情可以随时通报。但是具有讽刺意义的是，公元1499年，瓦剌首领率兵突破了长城防守，不仅如此，他们还生擒了御驾亲征的明英宗。长城也丝毫没有妨碍来自北方的蒙古族人和满族人入主中原，建立起他们的封建王朝。不管气势如何磅礴，长城毕竟只是一堵城墙，还不足以让一个王朝安全地躲在它背后度日。有趣的是中国历史上最兴盛的唐朝，竟是少数没有修建过长城的王朝之一。它以自己的繁盛和实力，辐射着周边小国，以交流代替交战，长城也便失去了它存在的意义。如此看来，万里长城的修筑，一方面当然是中国人智慧与力量的展示，是各个朝代军事防御的历史，另一方面，似乎也是一种失败的证明。顾炎武论及明末发生在居庸关的战事时感叹到：“地非不险，城非不高，兵非不多，粮非不足也，国法不行而人心去也。”一旦王朝接近没落，长城也并不能真正抵挡什么。
有人说历史一向都有两部，比如秦始皇写一部，孟姜女写一部。蜿蜒的长城跨过崇山峻岭，穿过草原戈壁，工程可谓宏伟。仅靠人工，要把巨大的石块从山脚下运送到山顶，再垒成超过万里的城墙，其中有多少血泪故事也就可想而知。因此，即便长城不是想象中的那般有英雄气概，起码也有几分悲壮的意味在其中。
登上长城，看着莽莽群山，才会明白为什么古人都爱登高怀古。有了俯瞰的角度，才会有思考的余地。更何况脚下踩着千年的古城砖，还有城墙脚下埋葬的无数苦力的冤魂或是战死在这里的将士的幽魂在作祟，难免会觉得自己的年岁陡然增加了许多，平添几分对历史的回顾。作为一个中国人，站在长城上，会突然有某种归宿感。毕竟自己身处的不仅仅是一段城墙，而是中华民族的一段历史，不管它是建筑的历史也罢，军事的历史也罢，抑或是惧怕的历史和失败的历史，总之从前发生的种种都已经融入了每个中国人的血液，只要登上长城，这些远古的回忆似乎就都在刹那间被唤醒。想到的感受的一切碰撞融合，最后交汇而成的不过是一句简单的话：我是中国人。
地理概况：
长城横贯中国华北和华中地区。由于历史上每一个诸侯国和王朝的疆域都不同，因而修筑的长城也都不在一条线上，所以长城的起止和长度也都不一样。据大致推测，长城总长度为七千多公里，接近一万五千里，因此它通常被叫做“万里长城”。城墙最高处将近十米。
历史概况：
早在诸侯争霸的春秋时期，北方各国就开始修建烽火台用于军事防御，并且修建城墙将这些烽火台连接去来，这就是长城最早的雏形。秦始皇统一中国后，调集全国无数壮丁，在原先秦、赵、燕长城的基础上，修建万里长城。它西起临洮，东至辽东，绵延万余里。以后数千年，中原大地朝代更替，但几乎每朝每代都在维护和扩建长城，以防御北方少数民族的侵袭，只有唐、宋、元、清等少数几个朝代没有修长城。明朝统治者在秦长城的基础上对长城进行了18次大规模修复，将长城几乎重新修建了一遍，今天人们看到的长城大多修建于明朝。
保存较好的几段长城：
八达岭长城，慕田峪长城，司马台长城，山海关，嘉峪关，虎山长城，九门口长城等。
北京小吃
◎爆肚儿 水爆羊肚简称爆肚儿。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、馓丹、蘑菇、实芯儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱 豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。
◎门钉馅饼 清真教羊肉馅饼的一种，个儿比馅饼略小，可是比馅饼厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城门上的钉子，所以叫门钉馅饼。
◎褡裢火烧 有荤素两样儿。外边有卖的，也有在家里自己做着吃的。这种长方形的火烧互相粘连在一起，就像旧时装钱物的“布褡裢”，故名褡裢火烧。其味道与馅饼差不多，只是形状不同而已。
◎螺蛳转儿 半发面抻成细条，搁芝麻酱与花椒盐儿，盘在一起，如螺蛳状，把它摁平了，先在铛上烙，后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次，叫“干蹦儿”，用手一拍就碎，吃着蹦焦酥脆。
◎驴打滚儿 即豆面儿糕。黄黏米面蒸熟后，在案板上摊开摁平，裹上红糖或豆沙馅一卷，再滚上炒熟了的黄豆面，吃时浇黑糖桂花水。至于为什么叫“驴打滚儿”，有一种解释是：毛驴打滚之后，地上即有一块一块的“肥料”，形状、颜色都和此豆面儿糕相似。
◎豆汁 粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的下脚，经过发酵后再熬熟，就是豆汁儿。
豆汁儿最早分甜、酸、酸甜三种。当天做成的豆汁儿是甜味，放到第二天，就变成酸甜，第三天则只酸不甜。
据单好豆汁儿这口儿者称，一碗豆汁儿加上一碟儿辣咸菜丝儿，占了五味中酸、辣、甜、咸四味，独没有苦味，是为人生的期盼。
豆汁儿还有个孪生兄弟：麻豆腐，是制豆汁儿时的豆渣，可以加羊尾巴油、青豆嘴儿、腌雪里红炒熟，泼辣椒油，喜爱这一口儿的北京人也颇多。
◎栗子面窝头 传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头，做小窝头用的是好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。
◎芸豆卷 芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日，慈禧太后偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，随问是做什么的，并唤来卖货人，品尝了他的芸豆卷，觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷也就成为清宫御膳珍品。
◎豌豆黄 把豌豆煮熟，澄成豆沙，加白糖桂花，冷后切成方块，上面搁几片蜜糕或小红枣，吃起来入口即化，是夏季消暑佳品。它是北京的传统夏令消暑小吃，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。
◎京东肉饼 京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。
◎羊眼包子 相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。
◎焦圈儿 又叫“小油鬼”，圈小如镯，炸得焦脆酥香。从前北京粥铺的早点，讲究吃马蹄烧饼夹焦圈儿，喝甜浆粥。喝豆汁儿时一般配食焦圈儿。焦圈是从清宫御膳房传出来的食品 |
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