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[美食之家]手抓饼

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发表于 2007-10-9 19:07:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、盐适量(我只用了一半的分量)
做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团
案板洒面粉,继续揉面至表面光滑
就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟

面团擀成方形大薄片

刷一层薄油并洒上盐

将面皮如折扇子般折叠成一条长条

将长条卷起来,盘旋成一个圆形

面团静置10分钟后按扁

小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)

一面煎成金黄以后再煎另一面

趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎



[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-9 21:07 编辑 ]

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1

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发表于 2015-10-8 22:41:34 | 显示全部楼层
很喜欢这种饼
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