[美食之家]干锅啤酒鸡

七少1

材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。



首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。



锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）



把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。



然后和鸡肉捞在一起翻炒。



然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。



焖到汤汁基本收干。



锅里铺好蒜苗，LG爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！
看我准备一些的配料：粉利（好象就是北方人常说的年糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。



把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦！
然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。
把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。




[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-13 12:15 编辑 ]

非主流猪猪

看得肚子都饿了