酒的妙用

阳春白雪

做凉拌菜时，将菜在煮沸的啤酒中烫浸一下，热啤酒中的叶酸、烟酸会分解食物中的矿物质钙，可大增凉菜风味。

　　用塑料袋装豆类贮放，在袋内喷少许白酒，能防止生虫。

　　炒洋葱时，加一点葡萄酒，就不易被炒焦。

　　做葱油饼或甜饼时，在粉面中掺一些啤酒和匀，饼既脆又香，又透出点似肉的鲜味。

　　用啤酒擦拭镀过金边的镜框，可保持洁净，不失黄金特有的光泽。

　　在泡菜坛内倒入适量的啤酒，一可使泡菜味鲜爽脆，二可使泡菜保留的更久更好。

　　干笋发好后，用少量的酒揉搓可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

　　酱油瓶内加少许白酒，不但防止其发霉，还能增加酱油特有的香味。

　　用白酒浸泡中药，可降低毒性，增强疗效。

朽木不白栽

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sue88

原来还有这么多的用法，谢谢提供了。