[激动]晚餐食谱（四菜一汤哦！）

secular

豆豉蒸排骨放些辣椒很好吃

馬夹

肉沫汤改成肉丸汤就可以了.


肉沫汤能吃吗?


改的过程如下:
半肥瘦的肉.先切丝.
再切丁.再剁..根据个人口感决定剁的大小.
姜切丝,再切丁,掺入肉末内剁好.再加少许盐
肉末中放少许水.用筷子打至起胶状.放在旁边待用..
锅中烧水.至水沸.放菜.
然后.把准备后的肉末.
左手抓起.握拳状,上面留一出口.
肉末自虎口处挤出.右手拿一勺子.
摇出肉末.放入汤中..即成肉丸
全部制好.
汤煮至肉丸变白.放盐.根据个人口味决定放不放鸡精.

OK.鲜美无比.

啵少爷

马夹

馬夹

素菜两个都是豆腐的..不好.

我建议吃法是.
三菜一汤.

菜:红烧鱼.或清蒸鱼.青菜一份.再加上一个排骨.
汤为肉丸汤.而且特别推荐.蘑菇肉丸汤.
里面下点蘑菇.再下点金针菇.再下肉丸..
相当不错的吃法.

馬夹

原帖由 啵少爷 于 2008-9-8 15:37 发表
马夹

怎么了?

啵少爷

原帖由 馬夹 于 2008-9-8 15:42 发表

怎么了?

你是厨师还是营养师

馬夹

如果有兴趣的话..也可以做啤酒鸭..

上超市买半边鸭..我最推荐这个.不贵.
一般的话半边是5-7元左右.

然后.回家洗 净后.切好.
把肥的切出来..

锅内放油.放入姜沫.干辣椒皮.
然后把肥的那些放入锅中先炸下油.
差不多就把切好的鸭肉放下去.
翻炒至变色.加啤酒...
啤酒放至能淹没鸭肉为止.
盖盖..
等.啤酒煮至剩一半时.
开盖.放盐少许.辣椒皮.蒜头.姜片.耗油少许.根据个人口味再放其他调料(个人推荐不放).
盖盖.继续煲至汤汗收得差不多的时候.放入葱花.
起锅.....鲜美无比的自制啤酒鸭能吃了.

个人建议不要放太多调料.
因为比味道的话肯定比不上餐馆的大厨.

只能做自己家常味的.
家常味尽量少放调料才能吃到原味的好东西.

哈哈..一会再讲一道菜.

馬夹

原帖由 啵少爷 于 2008-9-8 15:42 发表

你是厨师还是营养师

我是灌水师.

啵少爷

原帖由 馬夹 于 2008-9-8 15:49 发表

我是灌水师.

你发个专贴吧

馬夹

原帖由 啵少爷 于 2008-9-8 15:51 发表

你发个专贴吧

好...我去发了.