[活动]金秋美食之九月鸡片

共相语

菜品：	九月鸡片
工艺：	炒
口味：	清香味
类别：	明目调理 秋季养生调理 头痛调理 补血调理
主料：	菊花 1,000克  鸡胸脯肉 600克
辅料：	鸡蛋清 120克
调料：	盐 3克  白砂糖 3克  黄酒 20克  胡椒粉 2克  香油 3克  大葱 20克  姜 20克  芡粉 30克  玉米面（黄） 20克  猪油（炼制） 60克  各适量

制作工艺

1.鸡脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆；菊花瓣洗后用冷开水漂净；葱、姜切指甲片；另用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉50克（芡粉30克加水）、麻油调成芡。2.锅内放1000克猪油，待烧至五成热时，投入鸡片，滑散盛起。留余油50克，入葱、姜稍煸，下鸡片，烹黄酒，勾芡，翻炒几下，将菊花瓣倒入，炒匀，佐餐服食。

工艺提示

本品有过油炸过程，需备猪油约1000克。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

效用：补养五脏，祛风明目，益血润容。适且于疮疽痈肿、火眼赤、高血压头晕等症。 秋季养生药膳

食谱营养

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

liuqin

这个不错.....

再配点图图就更好了.....

茜林丝

菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒.....
真的么....

灯红酒绿

编辑排版非常不错 可惜无图

dryden

好完整的资料啊！
没有图片........

眼泪MM

那平时去外面吃饭，会吃鸡肉，猪肉，然后会喝现泡的菊花茶，这样行不？