蜜汁叉烧饭[图文]

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蜜汁叉烧饭[图文]



小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！

长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！

叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！

近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。

所以回归中山後，也很小吃烧味。

早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。

喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！

有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？

那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？

今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。



奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽

另外準備：花椒、八角、草果



做法：

豬肉洗淨、瀝乾。

花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！

把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。

花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。



奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。

我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！



蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

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假日要试一试. 但配料的份量要多少? 都适量吗?

眼泪MM

一看就好麻烦，这种还是去外面吃就好了，