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楼主: lzx001

【美食】中国菜点DIY===图片+做法(第一季)

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 楼主| 发表于 2004-10-18 13:43:27 | 显示全部楼层

多味翠衣



 主料:

  西瓜皮适量,白芝麻2汤匙,冰水1杯。

  配料:

  调味料:盐1/2茶匙,糖1汤匙,沙律酱2汤匙,番茄酱1/2茶匙。

  做法:

  1、用可做菜的西瓜皮,取稍带红色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮,将白色瓜肉上的红色部分切去,然后切片,泡入冰水中,待用。

  2、白芝麻炒熟。

  3、进食时,西瓜肉可与调味酱拌匀上碟,也可分开上碟,供食时才把西瓜沾上调味酱和白芝麻。

  备注:

  如果用西瓜皮做菜,可挑厚肉而且颜色白中略绿的。吃西瓜时,用刀从贴近白色瓜肉息起出红色瓜肉,取瓜皮部分,并把带红色部分瓜肉切除 。
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 楼主| 发表于 2004-10-18 13:44:11 | 显示全部楼层

哈蜜瓜百合瘦身汤




 材料:哈蜜瓜半个、瘦肉一斤、百合一两、陈皮一钱、盐适量

  做法:

  1、哈蜜瓜洗净皮,去籽切块;

  2、瘦肉洗净切块,去水备用;

  3、陈皮浸软,去除瓜瓤,百合冲洗备用;

  4、锅内放入适量清水,加入所有材料用猛火煲半小时,转慢火煲两小时,加盐调味,即可食用。

  备注:哈密瓜对胃病、高胆固醇有好处;百合可润肺止咳,清心安神,养阴益气;陈皮可化痰止咳,驱寒消滞。
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 楼主| 发表于 2004-10-18 13:46:25 | 显示全部楼层

风味小吃芋头糕



  主料:芋头1斤约1000克,清水3/2杯,腊肠粒2条量,虾米2汤匙,中等冬菇6朵,生油3汤匙,粘米粉约180克,澄面粉约80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、葱粒各少许,胡椒粉1/4茶匙。

  配料:

  调味料:盐3/2茶匙,糖1汤匙,鸡粉1/2茶匙。

  做法:

  1、虾米、冬菇各用水半杯浸软,切粒,浸水备用;芋头去皮切小粒。

  2、用适量水将粘米粉和澄面粉(没有筋度的面粉)拌匀成粉浆。

  3、烧热一汤匙油,放入冬菇、虾米、腊肠爆香,盛出,待用。

  4、深锅内放入芋头粒略炒,倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水,加盖煮滚,放入粉浆拌匀成糊状,加爆香的冬菇、腊肠及虾米,拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌,使成稠厚之糕糊。

  5、倒糕糊进已涂油的糕盘内,拨平表面,隔沸水用大火蒸四十五分钟,以竹签插入芋头糕中央部份,抽出时如无粉浆粘着便函熟,否则再蒸三至四分钟,撒上芝麻及芫荽、葱粒,搁置待冷,切块煎香供食。

  备注:

  购买芋头时,要选择轻的,肉质奶白的,因为这样的芋头容易煮软。小芋头则以浑圆的较好。芋头去皮,切完才洗,可避免手痒。
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 楼主| 发表于 2004-10-18 13:47:00 | 显示全部楼层
====================第一季完====================
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发表于 2004-10-18 14:03:15 | 显示全部楼层
狂晕,太多了也~
等我慢慢看~
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发表于 2004-10-18 15:23:20 | 显示全部楼层
支持老大加精!!!辛苦了~~780l780l...
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发表于 2004-10-18 17:04:04 | 显示全部楼层
003::::)好详细阿~我喜欢~:((((
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 楼主| 发表于 2004-10-19 08:49:35 | 显示全部楼层
喜欢就好
有时间再做一季
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发表于 2004-10-19 12:46:58 | 显示全部楼层
没一样会做的    很是详细  有心情后学习学习   养活自己一个
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发表于 2004-10-19 12:49:48 | 显示全部楼层
恩,经典,加精
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