人体营养手册488问

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183、阿尔茨海默氏病能治愈吗？
　　答：能。我知道的最好例子是汤姆·沃伦。1983他被诊断为阿尔茨海默氏病（早老性痴呆症），医生告诉他，可能活7年，没有任何治疗方法。脑扫描确定他的大脑正在缩小。但是现在，汤姆的痴呆症已经痊愈了，脑扫描正常，大脑的状况好极了。他根据自己的经历写了两本书：《战胜阿尔茨海默氏病》和《治愈慢性疾病》。他最引人注目的方法包括：取出了嘴里的汞牙填料；通过饮食和营养补充剂，极大改善营养；避免接触所有过敏或化学敏感的物质。
　　我相信，许多朝阿尔茨海默氏病发展的人都是受到环境毒素的"毒害"，其中汞牙填料首当其冲，其次是营养。与其他器官一样，在这些环境中大脑也不能生存。没有听说谁用处方药治好了阿尔茨海默氏病。但是，要治好这种病，需要巨大的勇气和决心去彻底改变自己的生活。正像汤姆·沃伦的故事所告诉人们的那样，重要的是这样能治愈疾病。

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第五章 进食障碍的营养护理
　　

       184、我听说锌对厌食症有益，是真的吗？
　　答：回答很简单，有益。虽然神经性厌食症有深刻的心理原因，但提供良好的矿物质锌有助于加速康复。一项研究显示，厌食症患者服用锌时，体重增加的速度提高一倍。
　　补锌有益的原因多种多样。其中之一是涉及食欲控制和味觉，如果人体锌含量低，这两种机制都会受到影响。人体消化和利用蛋白质也需要锌，厌食症患者如果开始吃东西，并且体重增加，需要的锌则更多。研究表明，服用锌剂也有助于提高情绪，减少焦虑，有益于厌食症患者解决心理方面的问题。因此，我建议每天补充30毫克的锌剂，另外还要采取其他任何有助于患者恢复健康的措施。

　　185、我女儿刚刚从食欲过盛中康复，我能否从营养方面给她提供任何帮助？
　　答：许多暴饮暴食的人都喜欢小麦、糖或以牛奶为主的食品。小麦和牛奶都含有外啡肽，它像巧克力一样，是一种让人感觉良好的物质，吃得越多越想吃。如果有人不得不多吃，我会让他大吃除小麦或奶制品之外的任何食品，结果很成功。当然，有些人非常喜欢吃糖，其中的秘密是调节血糖。如果血液中的葡萄糖水平太低，最后会造成任何人都想吃甜食；所以在你开始感觉饥饿、不高兴或疲劳的时候，吃一些水果，最好同时吃一小把种子类食物和/或坚果，从而使血糖上升到健康水平。
　　厌食症或食欲过盛患者缺乏的另一种物质是控制正常食欲反射的矿物质锌。一定要让你女儿补充10～15毫克的锌剂，大多数品质优良的多种维生素都含有10毫克的锌。

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第六章 精神分裂症的营养防治

　　186、我儿子被诊断为精神分裂，和营养不良有关吗？
　　答：营养和精神分裂症之间有密切的关系。有些人的大脑比别人更容易分泌非正常的化学物质；如果这个人也缺乏某些营养，那么这些化学物质会引发精神分裂症的一些症状，如不正常的恐惧、看见或听见某些东西、意识空白、强迫行为、情绪波动、抑郁。大量补充维生素B3、维生素B6、维生素B12、叶酸和锌，证明都有益处，有时甚至能治愈精神分裂症。
　　实际上，加拿大精神疾病研究前领导者之一，精神病学专家亚伯拉姆·豪弗博士已经用这种方法治疗了5000名患者，他说营养疗法的成功率很高。
　　我强烈建议你带儿子去看看当地受专门培训的临床营养师，他们有许多办法。比如，阿伯丁大学脑健康系的依恩·格兰博士发现，80%的精神分裂症患者缺乏必需脂肪酸（油性鱼、坚果和种子类食物中有）。缺乏抗氧化剂维生素A、维生素C和维生素E也是原因之一。导致精神分裂的因素还包括过敏、血糖不平衡、组胺水平高。组胺是过敏反应时人体释放的一种化学物质，有些精神分裂症患者的组胺含量高。

　　187、我患有精神分裂症，也是一名严格的素食者，担心自己不能将亚麻子中的营养转为EPA。你建议食用多少量？
　　答：人们发现，许多精神分裂症患者缺乏ω－3脂肪中的DHA和EPA，这两种脂肪是获得最理想脑功能所必需的。油性鱼以及人们从中提取的鱼油中发现有这些脂肪，但严格的素食者不会考虑使用。那么你最好的选择是亚麻子，它含有ω－3脂肪中的α－亚麻酸（ALA），可被人体转化为EPA和DHA。但正如你所说的，有个转化量的问题：许多人的酶"懒惰"，不能轻易将α－亚麻酸转化为DHA和EPA。现在，你可以服用素食海藻补充剂，从中获得DHA；经证明，对有些分裂症患者有益的是EPA。你自己决定：是每天吃满满一大汤匙亚麻子，希望它能有效；还是打破常规，服用鱼油补充剂。
　　事情还没有结束。进一步研究显示，大多数被诊断为精神分裂的患者的体内含有一种过度活性酶，叫做磷脂酶A2，它掠夺大脑中的脂肪，从而增加了ω－3脂肪和ω－6脂肪的需求。这意味着要补充ω－3和ω－6脂肪，EPA、DHA和γ－亚麻酸（最重要的ω－6脂肪酸）是最佳选择。记住，鉴于不是所有患者对于补充必需脂肪酸都反应良好，建议你去看看临床营养师，让他们帮你找到最好方法。

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第七章 如何有效治疗两极情感障碍/狂躁抑郁症

　　188、是什么导致了狂躁抑郁症？补充什么营养素能帮助控制这种病症？
　　答：狂躁抑郁症患者的情绪波动从低落到相对正常，再到或多或少的狂躁阶段。许多患者大部分时间处于正常情绪或轻微抑郁状态，但有些患者情绪波动剧烈，影响他们的生活，并导致崩溃。
　　我首先建议狂躁抑郁症患者向营养师进行全面咨询。营养师们会帮助患者找到抑郁的根源（不考虑心理因素），给你量身定做适合你的营养方案，帮助缓解症状。
　　如果不是因为服用药物（咖啡因、酒精或可卡因）而导致情绪变化，应仔细调查是否有食物过敏或低血糖症状。如果血糖水平严重不平衡，可能导致情绪的急剧波动。沉重的压力使人体储存的锌和维生素B6流失，产生大量的化学物质--吡咯，这种物质会导致情绪急剧波动，出现许多症状，从神经衰弱到抑郁、癫痫发作和思维昏乱。许多被诊断为狂躁抑郁症患者的情绪波动一周发生一次，适量补充锌和维生素B6，很容易就能治疗。通过尿样检测就能确定是否有这种症状。临床营养师可以做这个检测，但令人遗憾的是，医生不做这样的检测。甲状腺亢进可以引发狂躁，而甲状腺不活跃导致抑郁，因此甲状腺的功能非常值得调查。
　　抑郁的另一个可能因素是缺乏光照。有些人只在冬天出现抑郁症，经诊断患有季节性情感障碍（SAD）。由于光对大脑激素平衡有强烈的影响，光盒治疗对一些季节性情感障碍患者能产生有利结果。
　　另一种可能的治疗方法是锂疗法，许多出版物说它是治疗长期抑郁症、酒精中毒、经前抑郁和甲状腺机能亢进的有效方法。在临床营养师的指导下，可以试试在正常期补充色氨酸或5－HTP（5－羟色氨酸），在抑郁期补充酪氨酸。

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第九部分　睡眠：健康的选择（SLEEP）

　　人体健康绝对必需的一种营养是睡眠，没有任何其他事物能比7小时深沉的、不受干扰的睡眠更能使人精神焕发、机敏和冷静。睡眠是最好的滋补剂，能极大改善人体的自我修复系统。而且研究表明，通过做梦，睡眠"织补好忧虑的破袖子"，帮助大脑卸下焦虑的负担，好好休息，从而丢掉烦恼，为明天做好准备。但痛苦的事实是，许多人都不能得到充分的睡眠，难以入睡，也很难睡醒。如果你担心自己的睡眠方式，感觉疲劳和筋疲力尽，这一部分的内容就是专门为你写的。

　　189、我睡不好，总感觉累，营养能有帮助吗？
　　答：像全身放松和锻炼一样，营养是提高睡眠质量的一个非常好的办法。如果你在高度压力之下度过了一整天，你的睡眠很可能受到影响。每天服用B族维生素复合物补充剂、1000毫克维生素C和300毫克镁能帮助人体的能量平衡。另一个重要因素是血糖，血糖波动也会影响睡眠。如果你酷爱甜食或茶、咖啡、巧克力、香烟之类的刺激物，将难以控制血糖水平。解决的办法是摄入具有稳定血糖作用的全营养食物和水果，并补充200微克铬。
　　缬草也能帮助晚上的良好睡眠。需要在睡前1小时服用约500～1000毫克。睡觉之前快步行走也能帮助清除大脑杂念，为晚上能美美地睡一觉做好准备。

　　190、我很难睡着，又不想吃安眠药，请问你有什么建议？
　　答：你的大脑和神经系统可能过于兴奋，建议你最好至少在睡前4小时避免任何刺激物，如茶和咖啡。矿物质钙和镁都具有镇静神经系统的作用，有助于稳定睡眠。可以买粉末状的钙和镁，用水溶解，睡觉前服下。缬草也有助于睡眠，大约需要500～1000毫克，睡前1小时服用。睡觉之前快步行走也能帮助清除大脑杂念，为晚上能美美地睡一觉做好准备。

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191、营养能帮助我记住梦吗？
　　答：如果补充一些营养，应该能记住梦的内容。神经系统依靠的是B族维生素，虽然许多食物中都有，但加工和精制食品的过程使这些营养素丧失（比如谷类）了，压力和酒精又消耗了体内的这些营养素。因此，现在许多人的B族维生素的摄入量不足。
　　在"最佳营养协会"我们发现，与梦境回忆有联系的是维生素B6，但B族维生素是协同作用的，所以最好服用额外添加维生素B6的B族维生素复合剂。建议早餐和晚餐时服50毫克B族维生素复合剂（既可以是B族维生素复合剂，也可以是多种维生素制剂），另外早、中、晚餐各补充50毫克维生素B6（总共250毫克维生素B6），早餐补充15毫克锌。如果还不见效，睡觉之前再服用50毫克维生素B6。还要减少酒精的摄入量，减轻压力，吃B族维生素含量丰富的食物（全谷类、啤酒酵母、扁豆、大多数蔬菜）。

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192、早上我需要很长很长时间才能醒，你能帮帮我吗？
　　答：有两个原因。第一，你的睡眠质量可能不像你想象的那么好。睡眠中的做梦周期对于大脑修复和消除头一天的烦恼是非常重要的，但是许多人的睡眠可能是断断续续式的，晚上会醒；或者睡不好，不能进入最佳梦境活动，使得他们第二天早上感觉疲倦。γ－氨基丁酸和草药中的缬草、蛇麻草和西番莲都有一定的帮助作用。γ－氨基丁酸来自人体内的谷氨酸。结合使用这些具有松弛作用的草药和氨基酸能帮助你改善睡眠，醒来时精神抖擞。
　　第二个原因可能是因为醒来的时候血糖低。如果是这样，需要重新审视你的饮食，以及糖和刺激物的摄入量，尤其是茶和咖啡等咖啡因饮料。少吃这些食物和巧克力，多吃蔬菜和水果和高品质蛋白质（如自由放养的瘦鸡肉、豆腐）和全谷类，如黑麦和奎奴亚藜。也要保证每天喝1.5升水。
　　193、我的男朋友总是打呼噜，把我吵醒，请问你有什么建议吗？
　　答：打呼噜是因为小舌（悬雍垂，咽喉中铃铛形的小垂悬组织）堵塞咽喉，气流难以通过，振动皮肤所引起的。（振动黏液也会引起打呼噜，但长期打呼噜的人一般不会发生这种情况。）停止打呼噜的关键之一是使咽喉畅通，减少振动。
　　一种叫思诺威（Snor Away，意思是"远离鼾声"）的补充剂据说能减少打呼噜音量，它是用经广泛研究的橄榄、葵花子、杏仁、芝麻、薄荷油和维生素混合制成的，是一种喷雾剂，喷在嘴巴和咽喉的后部，能有效疏通小舌。因为它的定时释放功能，只需喷两次药效能持续6～8小时。另一个类似产品是纳佛思诺（Neversnore，意思是："永不打鼾"），这两个产品都值得一试。

　　194、我睡觉时磨牙，有没有营养补充剂能让我不再磨牙？
　　答：你是因为有压力。考虑用服用营养补充剂之前首先要做的事情是减少生活中的压力。如果难以做到，比如说你的工作要求很严格，而你不能也不想立刻辞去这份工作，可以通过经常锻炼、瑜伽、按摩、让人放松的洗浴、喜欢的爱好、窝工时间、冥想和放松等技巧应对压力。这些方法都值得一试。
　　营养补充剂也有帮助作用。对磨牙最有效的是维生素B5。除了服用多种维生素制剂或100毫克B族维生素复合剂之外，每天还要服100毫克维生素B5，一天2次。B族维生素一般有益于神经系统，能帮助提高压力耐受力，维生素C（每天1～2克，2次）和西伯利亚参也具有相同的作用（每天200～400毫克）。最后，磨牙经常是因为下巴紧张而引起的，睡前服用200～400毫克的镁能减少磨牙，镁具有放松肌肉的作用。

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第十部分 性：疯狂生活节奏的神奇解毒剂（SEX）

　　性让人感觉非常放松又精力充沛，是人生活中重要的一个方面，也是这个世纪疯狂生活节奏的神奇解毒剂。但如果营养不好，影响的不只是皮肤、头发或情绪，性生活也会受影响。最佳营养使性行为重新恢复活力和乐趣；补充某些重要的营养素也能解决许多性问题，下面的这些问题将会告诉大家。

　　195、和女朋友做爱次数一多就感觉很抑郁，为什么？
　　答：虽然许多人经常做爱会高兴得就像是走在九天云霄，但你感觉沮丧的原因也很充分。精子中有许多锌，男人每次射精大约失去3毫克锌。这样很容易造成缺乏这种重要的营养素；抑郁只是缺锌的症状之一；另一个症状是阳痿，所以你应该引起注意。
　　如果你确信做爱次数多与你的情绪之间存在联系，那么增加富含锌食品的摄入量，这就是说多吃牡蛎、肉、坚果、鸡蛋和全谷类。也要服用至少含15毫克锌的多种维生素制剂。

　　196、我听说有的营养补充剂能增强人的性欲，哪一种最好？
　　答：有几种天然物质能增强性欲，据称都能使床上时间（或许任何时间）更具有吸引力。分泌睾酮需要B族维生素，缺乏睾酮导致男女性欲低下。因此，你可以服用高含量多种维生素制剂或B族维生素复合物。草药有人参、铁青树碱、马卡和达米阿那。如果单独服用达米阿那，试试400～800毫克，每天两次。人参被广泛认为是性回春剂，动物研究显示，人参能增加睾酮水平，帮助人体适应压力，提高精力。每天需要大约1克人参（含10%人参皂苷的标准人参）或西伯利亚人参（含1%刺五加苷的标准人参）。铁青树碱原产于巴西亚马逊，传统上被用于治疗缓解经期痉挛和更年期不适，也就是增强女性的性器官，每天1克。马卡原产于秘鲁中央高地，传统的安第斯文化用它唤醒健康性欲。每天服用3～5克马卡粉末。这些剂量是单独使用这些草药时的用量，可以每次用一两种，否则可能整个晚上都不能消下去！

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197、牡蛎真的是壮阳剂吗？
　　答：一只牡蛎大约含15毫克锌，因此一顿饭吃6个牡蛎肯定让你精力十足。为什么？矿物质锌对健康精子和婴儿的健康发育至关重要。锌不但对于男性生育能力是关键，对女性也同样重要。研究已经发现，锌含量低的男性睾酮低、性欲低、精子数少。鉴于男性从饮食中摄入锌的平均量是每天7.6毫克，如果吃一盘牡蛎，也许可以带给你一个浪漫的夜晚。

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198、我很少有性高潮，请问你有什么建议吗？
　　答：不止你一个人这样。美国一项调查发现，多达1/3的女性很少达到性高潮，除技巧之外，现在也有许多书介绍如何使性刺激最大化，也有可能是某些生化不平衡降低了高潮的可能性。
　　如果激素不平衡导致睾酮非常低，那么你很难达到高潮。睾酮来自孕酮，许多女性的孕酮水平低。临床营养师能帮助你检测唾液中孕酮和睾酮的含量，并建议你该怎么做。研究显示，给女性使用睾酮埋植剂能提高她们的性欲，大大提高性需求、性幻想和性反应，并减少因缺乏兴奋和润滑而导致的痛苦。
　　在杀虫剂、有些塑料、家用清洁产品、工业污染物质和药物中发现有类似雌激素的复合物，我怀疑人们越来越多接触这些类似雌激素，可能扰乱了正常激素分泌和健康性系统的信息传递。男性大量接触这些外来雌激素时，他们会逐渐出现女性特征，如乳房增大。同时，这些化学物质影响性欲，以及产生某些特殊的男性特征，如肌力和肌肉的发育。
　　199、当工作辛苦或有压力时，我的性欲急剧下降。为什么会这样？
　　答：压力无疑是性欲下降的主要原因。虽然人体需要压力反应处理日常生活，但如果压力持续的时间长或压力过度，压力反应会对健康的许多方面产生负面影响，包括激素平衡。
　　睾酮是一种从胆固醇获得的类固醇激素，另一个重要的类固醇激素是皮质醇，它是人体分泌的、压力反应的一部分。睾酮和皮质醇都来源于孕酮，遇到压力时，孕酮优先分泌皮质醇，而不是睾酮，以帮助人们应对压力，这可能导致睾酮缺乏，因而也影响到性欲。虽然在更严重的情况下，睾酮药物（处方药）可能有一定的作用，但不能消除缺乏睾酮的根源。
　　真正的解决办法是休息，放松一段时间，给你的性欲一个呼吸的空间。