韩国简易料理DIY50例[222P]

一叶参

　韩国简易料理DIY之---鱈魚子蒸蛋

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):133Kcal

　　

　　主材料

　　雞蛋3顆,鱈魚子50g,昆布湯汁1杯

　　小蝦鹹魚肉1小匙,料酒1大匙,蔥末1大匙

　　蒜末1/2小匙,洋蔥1/6根,鹽稍許

　　

　　01.準備材料

　　把鱈魚子切細,洋蔥切成碎末

　　

　　02.去掉卵帶

　　用篩子把蛋的卵帶去掉

　　(連接著蛋黃兩端紐帶狀的東西)

　　

　　03.打蛋

　　在02裡加入鱈魚子,洋蔥,蔥,蒜,料酒

　　昆布湯汁打均勻.用小蝦的鹹魚肉來調味

　　剩下的鹹淡用鹽來調

　　

　　04.蒸的

　　把03放到容器上包上保鮮膜

　　等蒸鍋的水燒開後

　　蓋上蓋子蒸10分左右

　　

　　05.裝飾

　　在04中間加上鱈魚子和蔥作裝飾

　　用弱火再蒸15~20分左右,熄火

　　

　　06.完成

　　QUOTE:

　　韩国简易料理DIY之--烤肉飯團

　　

　　難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)423kcal

　　

　　主材料

　　飯2碗,牛肉200g

　　紅蘿蔔3cm,洋葱1/6個

　　小黃瓜1根,海苔1張,芝麻1大匙

　　芝麻油1/2大匙,鹽巴少許

　　蠔油1大匙,香菇粉1小匙

　　副材料

　　調味醬-醬油2大匙

　　料酒1大匙,砂糖1/2大匙

　　芝麻油1小匙,芝麻1小匙

　　蒜末1小匙,蔥末1大匙

一叶参

　　

　　01準備材料

　　將小黃瓜利用削皮刀

　　削成長薄片到

　　籽部分出來為止

　　並撒上鹽巴

　　將牛肉,紅蘿蔔,洋葱

　　剩下的小黃瓜,蔥末

　　調味醬等材料混在一起

　　並放進牛肉醃

　　

　　02炒

　　將醃過的牛肉放進熱過上炒

　　炒到一半時在放進紅蘿蔔,洋葱

　　小黃瓜和蠔油下去炒

　　

　　03攪拌

　　在飯裡放進芝麻油

　　鹽巴,芝麻,香菇粉充分攪拌後

　　加入02的材料

　　將烤過的海苔弄碎後

　　充分攪拌

　　

　　04做飯團

　　將飯團做成適當大小

　　並利用水分擦乾的小黃瓜

　　將飯團捲起來(如圖)

　　

　　05完成

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉)

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal

　　

　　主材料

　　魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片

　　洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm

　　青,紅辣椒各1/2個,蔥1根

　　副材料

　　辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙

　　料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙

　　料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙

　　蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許

　　

　　01.準備魷魚

　　切開魷魚腹部取出內臟剝皮

　　從內側切開,切成長方形模樣

　　入口容易的大小

　　

　　02.準備材料

　　將預先準備好的佐料混合在一起

　　做出調味料

　　

　　03.醃

　　把五花肉和魷魚放入調味料

　　醃上30分鐘左右

一叶参

　　

　　04.準備蔬菜

　　將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥

　　都切成和魷魚大小合適的長形模樣

　　切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切.

　　

　　05.炒

　　在加熱的平底鍋

　　倒入葡萄油把03翻炒,

　　熟到一定程度後

　　再放入準備好的蔬菜再次翻炒

　　

　　06.完成

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--烤雞翅

　　

　　難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal

　　

　　主材料

　　雞翅8個,迷迭香2~3個

　　清酒1大匙,鹽,胡椒少許

　　副材料

　　調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙

　　醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙

　　細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙

　　糖1大匙子,蒜末1小匙

　　

　　01.準備雞肉

　　將雞翅洗乾淨擦幹水分

　　去掉髒掉的皮和脂肪

　　用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊

　　用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香

　　把雞翅醃上20分鐘左右

　　

　　02.加上調味料

　　把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬

　　細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後

　　放入01,再浸上30分鐘左右

　　

　　03.烤

　　放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右

　　在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁

　　使調味料均勻敷在雞翅表面

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal

　　

　　主材料

　　鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g)

　　白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆

　　青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根

　　副材料

　　小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm)

　　佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙

　　辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙

　　蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙

一叶参

　　

　　01.準備材料

　　蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角

　　韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切

　　水芹切成5cm的長度

　　

　　02.佐料

　　將預先準備好的材料

　　和佐料攪拌在一起

　　

　　03.煮

　　把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔

　　放入小魚乾汁裡煮沸

　　

　　04.調味

　　在03放入韓式綠南瓜

　　洋蔥,辣椒和佐料煮

　　煮熟後放入水芹和蔥

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮

　　

　　難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal

　　

　　主材料

　　所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料)

　　洋葱1/4顆,蔥1/2根

　　辣椒1根,白蘿蔔100g

　　昆布5cm,柴魚片10g,水4杯

　　副材料

　　辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙

　　醬油1大匙,蒜末1/2大匙

　　料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許

　　

　　01.煮湯頭

　　煮湯的白蘿蔔切成適當大小

　　鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水

　　水開始滾時,將昆布撈出

　　加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘

　　

　　02.準備材料

　　將甜不辣切成適當大小

　　將蔥,辣椒切段,洋葱切塊

　　

　　03.調味

　　將01的蘿蔔留下

　　撈出柴魚片,之後加入辣椒醬

　　辣椒粉,醬油,料酒之後煮

一叶参

　　

　　04.煮

　　03中加入洋葱,辣椒

　　所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後

　　加入蔥並以鹽巴,胡椒調味

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲

　　

　　難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca

　　

　　主材料

　　雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g

　　紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分)

　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯

　　香菇粉1大匙,料酒1大匙

　　日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙

　　柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許

　　

　　01準備材料

　　將韭菜,洋葱,高麗菜

　　紅辣椒,魷魚切細塊

　　

　　02調味

　　將01加上香菇粉

　　料酒,鹽巴,胡椒

　　將昆布汁加上太白粉

　　加上上面的材料充分攪拌

　　

　　03拌雞蛋

　　將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味

　　在用濾網濾過加入02中

　　

　　04煎蛋捲

　　在煎雞蛋捲的熱鍋上

　　倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾

　　將多餘的油吸乾,將火關小

　　倒入03的材料(約1/4或5/1的量),

　　在煎熟之前,將蛋捲捲起來

　　遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料

　　在照上面的方法捲,反覆幾次

　　

　　05完成

　　在雞蛋捲上擠上

　　日式豬排醬和美乃滋

　　還有柴魚片,

　　日式煎餅式的

　　複合式雞蛋捲就完成囉!

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉

　　

　　難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal

一叶参

　　

　　主材料

　　雞腿肉5隻,高麗菜100g

　　地瓜100g,平菇50g

　　洋葱1/2個,紅蘿蔔50g

　　年糕100g,青辣椒1根

　　蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙

　　鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油

　　副材料

　　調味醬-辣椒醬4大匙

　　辣椒粉2大匙,砂糖1大匙

　　蔗糖1大匙,醬油1大匙

　　洋葱1/2個,蒜末1/2大匙

　　薑末1/2小匙,麻油1/2大匙

　　

　　01

　　將雞腿肉戲乾淨

　　將雞肉和骨頭分開

　　將雞肉的腱(筋)和油去掉

　　切成一口大小

　　並加入清酒,鹽巴,胡椒醃

　　

　　02調味

　　將洋葱磨成末

　　加入辣椒醬,辣椒粉

　　砂糖,蔗糖,醬油

　　洋葱末,麻油做成調味醬

　　加入01內,醃30分鐘

　　

　　03

　　將年糕放入水中泡軟

　　將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片

　　高麗菜切成一口大小

　　蔥和辣椒切段

　　平菇切掉根部部份

　　撕成適當的厚度

　　

　　04烤肉

　　在熱鍋內倒入葡萄籽油

　　將醃過的雞肉

　　年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜

　　辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後

　　放入蔥和平菇下去炒後關火

　　

　　05完成

　　QUOTE:

　　韩国下酒菜DIY之--辣雞

　　

　　難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca

　　

　　材料

　　主材料

　　雞腿肉6隻,醬油2大匙

　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙

　　米酒2大匙

　　胡椒少許,橄欖油適當

　　副材料

　　調味料-辣椒粉3大匙

　　青辣椒2根,梨子汁1/2杯,

　　洋葱1/4個蒜3個

　　蔥1/2根,醬油2大匙

　　芥末1小匙,麻油1小匙

　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙

　　

　　01

　　將雞腿洗乾淨

　　將雞腿肉和骨頭分開

　　將雞肉的腱(筋)和油去掉

　　並切成一口大小

　　

　　02醃肉1

　　將切好的雞腿肉放進

　　醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒

　　調味料內醃30分鐘

一叶参

　　

　　03調味料

　　將副材料放入果汁機中

　　絞碎後做成辣調味醬

　　

　　04烤1

　　在平底鍋上放入02醃肉

　　用大火煮熟後將火調小

　　大致煮熟後關火

　　

　　05醃肉2

　　將04放進03的

　　辣調味醬中醃30分鐘

　　

　　06烤2

　　在熱鍋上倒適當的橄欖油

　　並烤到不讓調味料烤乾的程度

　　或是放在烤架

　　烤箱內烤也可以

　　

　　韩国点心DIY之--烤松栮菇

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal

　　

　　主材料

　　松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根

　　松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許

　　副材料

　　切片麵包2片,奶油1/2大匙

　　

　　01.準備松栮菇

　　將松栮菇切成厚片

　　(每1個切4片左右

　　

　　02.準備材料

　　蒜頭橫著切3~4等分

　　松子拿毛巾包住弄碎

　　

　　03.烤麵包

　　將切片麵包切成

　　與蒜頭差不多大小的四角形

　　在平底鍋裡

　　把奶油溶化倒入後均勻烤一下

一叶参

　　

　　04.準備烤

　　在平底鍋上放入松栮菇

　　撒上鹽和胡椒調味之後

　　再將弄碎的松子,蒜頭

　　迷迭香均勻撒上

　　再適當澆上橄欖油

　　

　　05.烤

　　為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙

　　然後在180度的烤爐烤20分鐘

　　

　　06.完成

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--涼伴煎餃

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):163Kcal

　　

　　主材料

　　唐麵(冬粉)50g,餃子皮10張

　　蒜末1/2大匙,蔥末1大匙

　　醬油1大匙,胡椒少許,橄欖油適量

　　芝麻葉5張,青椒1/4個,紅蘿蔔1/8個

　　黃瓜1/3個,洋蔥1/4個,高麗菜30g

　　副材料

　　調味料-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙

　　醋1大匙,砂糖1/2大匙

　　料理糖1/2大匙,蒜末1/小匙2

　　芝麻1/2小匙,芝麻油1小匙

　　

　　01.準備蔬菜

　　將白菜,青椒,紅蘿蔔,黃瓜

　　洋蔥,芝麻葉都切成細絲

　　放在冷水裡浸泡10分鐘擦乾水分

　　

　　02.餃子餡

　　在平底鍋裡倒入1/2杯水煮沸

　　在浸泡好的唐麵(冬粉)裡倒入醬油

　　糖,蔥,蒜,胡椒調味後翻炒

　　放在餃子皮裡,然後對折

　　

　　03.調味料

　　把辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖

　　蒜,芝麻,芝麻油混和均勻製成調味料

　　

　　04.煎餃子

　　在平底鍋裡倒入油將02放入

　　兩面煎得焦黃

　　

　　05.完成

　　在碟子裡放入餃子和蔬菜

　　淋上調味料

一叶参

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--魷魚年糕

　　

　　易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):266Kcal

　　

　　主材料

　　魷魚1張,小年糕1杯,洋蔥1/4個

　　青椒1/4個,紅蘿蔔1/6個

　　芝麻葉2張,蔥1/2根

　　副材料

　　辣椒醬2大匙,辣椒粉1大匙,砂糖1大匙

　　料理糖1大匙,醬油1/2匙,料酒1大匙

　　蒜末1/2匙,海帶湯底1/2匙

　　

　　01.準備魷魚

　　去除魷魚的內臟和皮只留軀幹部分

　　切成1cm寬度的圓型

　　

　　02.切蔬菜

　　把洋蔥,青椒,紅胡蘿蔔切成絲

　　把蔥斜切,芝麻葉卷後,切成1cm的寬度

　　

　　03.煮熟

　　在拿出海帶湯底裡放入辣椒醬,辣椒粉

　　砂糖,料理糖,醬油,料理酒,蒜末煮沸

　　再放入小年糕和魷魚一起煮

　　

　　04.放入蔬菜

　　把洋蔥,青椒,紅蘿蔔放入03煮

　　待所有的材料煮熟後放入蔥關火

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--地瓜糰子

　　

　　難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:15個 熱量(1個基準):48Kcal

　　

　　主材料

　　糯米粉1杯,鹽少許,海綿蛋糕1/2個

　　副材料

　　地瓜糰子-地瓜1個,糖1大匙

　　鹽少許

　　裝飾-棗子,南瓜子

　　

　　01.地瓜糰子

　　先煮地瓜,然後充分搗碎

　　放入糖和鹽攪拌均勻

　　做成銀杏大小的糰子

一叶参

　　

　　02.捏

　　糯米和鹽一起用網過濾

　　一邊加熱水一邊揉在一起

　　取出栗子的果實大小,

　　放入地瓜糰子搓成圓型

　　

　　03.煮

　　在沸騰的水裡放入02

　　等浮到表面時就撩出用冷水沖

　　

　　04.裹粉

　　取出蛋糕的茶色部分

　　在板舖平押成粉狀

　　將03滾動均勻占上粉

　　

　　05.完成

　　用棗子,南瓜子等做裝飾

　　為茶點食譜再添一樣

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--炒辣年糕

　　

　　難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):399Kcal

　　

　　主材料

　　長年糕1根(200g),青椒1/4個

　　紅椒1/4個,洋蔥1/2個,大蒜1顆

　　松子1大匙,食用油適量

　　副材料

　　辣椒醬1大匙,番茄汁2大匙

　　醬油1/2匙子,糖1大匙,蜂蜜1大匙

　　

　　01.準備材料

　　將青椒,洋蔥切碎,蒜切成薄片

　　年糕切成2cm的寬度的小段

　　

　　02.炒年糕

　　將平底鍋加熱,倒入油

　　翻炒至年糕有黏性

　　

　　03.製作調味料

　　在平底鍋裡倒入油,蒜,洋蔥之後翻炒

　　再放入配好的材料和青椒翻炒

　　

　　04.攪拌

　　將03裡炒好的年糕倒入

　　和調味汁攪拌均勻

　　最後灑上松子就好了