韩国简易料理DIY50例[222P]

一叶参

　　

　　韩国小吃DIY之--綠豆煎餅

　　

　　難易度:中 烹調時間:30分 份量:2人份 熱量(1人基準)195Kcal

　　

　　主材料:綠豆150g,豬肉絞肉100g

　　泡菜1/3,洋蔥1個,糯米粉2大匙

　　鹽,胡椒少許

　　

　　01綠豆泡水

　　預先將綠豆浸泡在水裏

　　大約3～4小時左右

　　

　　02發酵

　　將切好的洋蔥放到豬肉裏裡

　　預先稍微撒上點胡椒

　　

　　03攪拌綠豆

　　將浸泡好的綠豆用手反復搓揉熙去皮

　　將綠豆放入攪拌機裡

　　再倒入1/4杯量的水一起攪拌

　　

　　04攪拌材料

　　將02和03材料放入容器中

　　再把泡菜切成碎末放入

　　放入糯米粉在用鹽來調味

　　

　　05 煎餅

　　在平底鍋上加油燒熱之後

　　把04中的材料放進鍋中煎透

　　各取一葉檾蒿來點綴,翻過來再煎一下

　　

　　06完成

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--煎泡菜豆腐

　　

　　難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡

一叶参

　　

　　主材料

　　豆腐1/3塊,泡菜100g

　　絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙

　　蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙

　　雞蛋1顆(攪拌,煎餅時

　　各使用半顆),芝麻油1/2大匙

　　芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許

　　麵粉2大匙

　　

　　01材料攪拌

　　將泡菜切碎並將水分擠乾

　　將洋蔥,蔥,蒜切碎

　　將泡菜,絞碎牛肉

　　洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油

　　芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒

　　混在碗中,充分攪拌

　　

　　02

　　豆腐切成適當厚度的四方形狀

　　撒點鹽,並將水分擦乾

　　豆腐一邊沾上麵粉

　　將01的泡菜餡鋪在豆腐上

　　並將紫蘇葉分成1/4等份

　　鋪在泡菜餡上

　　

　　03煎豆腐

　　將02材料依序沾上麵粉

　　和雞蛋並在熱鍋上

　　倒入葡萄籽油

　　調整火侯,將兩面煎的金黃

　　

　　04完成

　　QUOTE:

　　韩国小吃DIY之--泡菜水餃

　　

　　難易度:中等 料理時間:40分鐘 份量:4人分 熱量(1人基準):189kcal

　　

　　主材料

　　泡菜200g,牛肉碎絞肉50g

　　豆腐80g,綠豆芽100g

　　香菇2個

　　粉絲50g,蔥花1大匙

　　蒜泥1/2大匙

　　雞蛋一顆,鹽巴1小匙

　　砂糖一小匙,痲油1/2大匙

　　炒芝麻粉1小匙,少許的胡椒粉

　　

　　01準備餃子饀

　　將綠豆芽放進煮開並放有鹽巴的鍋子中並煮個3分鐘後撈起,粉絲也放進煮開的水中煮個3分鐘在撈起.香菇放進溫水中發開,並將泡菜內饀去掉

　　

　　02材料攪拌

　　將綠豆芽,粉絲,泡菜,香菇切碎,並利用刀背將豆腐打碎,利用紗布或綿布中將水扭乾.

　　

　　03調味

　　將02材料和牛肉碎絞肉放進碗中,在放進蔥,大蒜,雞蛋,鹽巴,胡椒粉,麻油,炒芝麻粉調味並攪拌均勻.

一叶参

　　

　　04包水餃

　　在餃子皮內放進適當的饀並以個人喜好包起,不過一般韓國的水餃是包成半月後再將兩頭包在一起.

　　

　　05完成

　　將包好的水餃放進撲有紗布或綿布的蒸籠當中並蓋上蓋子蒸個15分鐘,一切就大功告成囉!

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--滷松茸

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):63Kcal

　　

　　01.準備材料

　　松茸洗淨,蘑菇去莖剩下整個留著

　　蒜只去蒂,用牙籤姜辣椒開2個孔

　　

　　02.醬油調味

　　把材料全部放入鍋

　　煮到剩原先量的1/2左右

　　

　　03.煮

　　放入01準備好的材料

　　煮到佐料均勻滲透

　　

　　04.完成

　　取出松茸,蘑菇,辣椒,蒜

　　把剩下的醬油再煮一次倒入

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--牛肉蓋飯

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):512Kcal

　　

　　主材料

　　飯2碗,牛肉50g,雞蛋2顆,香菇2個

　　金針菇1/4袋，洋蔥1/4個

　　蔥1/2個,海苔1/2張，芝麻油1小匙

　　清酒1大匙,胡椒少許

　　副材料

　　醬油1大匙,料酒1大匙,糖1小匙

　　海帶,鰹魚乾,水2杯

一叶参

　　

　　01.做湯汁

　　在鍋裏倒入水,醬油,料酒,糖,海帶煮沸

　　沸騰後再放入鰹魚乾熄火

　　等5分鐘左右滲出湯汁後,取出所有材料

　　

　　02.準備材料

　　香菇浸泡後平切,金針菇切掉頭

　　洋蔥切碎,蔥斜切

　　

　　03.放入牛肉

　　將01再煮沸,倒入清酒和事先醃好的牛肉

　　

　　04.放入蔬菜

　　在03裡放入洋蔥,蘑菇後煮一下

　　

　　05.打蛋

　　在04裡倒入打好得蛋

　　放入金針菇和蔥後再稍微煮一下

　　

　　06.完成

　　在熱騰騰的飯上蓋上05,撒上海苔

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--金槍魚拌飯

　　

　　難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):481Kcal

　　

　　主材料

　　金槍魚100g,飯2碗,高麗菜50g

　　黃瓜1/3根,紅蘿蔔50g,飛魚子2大匙

　　胡蘿蔔絲少許,芝麻葉4張,生菜葉2張

　　檸檬汁少許,芝麻油少許

　　副材料

　　醋辣椒醬-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙

　　醋1大匙,砂糖1/2大匙,料理糖1/2大匙

　　蒜末1/2小匙,芝麻1小匙

　　

　　01.金槍魚解凍

　　在溫水中放入少許鹽

　　再把金槍魚泡3分種左右,用毛巾擦去水分

　　再用乾的毛巾包好放在冰箱20分中左右後取出

　　切成小方塊

　　

　　02 準備材料.

　　將高麗菜,紅蘿蔔切絲

　　黃瓜轉着切取中間部分

　　飛魚子預先撒上檸檬汁

一叶参

　　

　　03.醋辣椒醬.

　　將辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖

　　蒜末,芝麻,檸檬汁混合製作成醋辣椒醬

　　

　　04.完成

　　把飯盛在碗裡,放上蔬菜,金槍魚

　　和飛魚子,澆上醋辣椒醬和芝麻油

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--韭菜炒魚板

　　

　　難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)136Kcal

　　

　　主材料

　　韭菜1把(50g),魚板3張

　　洋蔥1/2棵,蒜末1/2大匙,牡蠣調味汁1大匙

　　醬油1大匙,清酒1大匙,糖1小匙,

　　芝麻少許,辣椒油少許

　　

　　01.準備材料

　　將韭菜切成5cm的長短,洋蔥切絲

　　魚板也切成和韭菜一樣長短

　　寬為1cm左右

　　

　　02.韭菜的佐料

　　韭菜裡放入牡蠣調味汁,醬油

　　清酒,糖預先做好調味醬

　　

　　03.炒蔬菜

　　在平底鍋裡倒入辣椒油,

　　再放入蒜末和洋蔥一起炒香

　　

　　04.放入材料

　　把魚板放入03之後翻炒之後

　　放入韭菜加大火再炒一下

　　放入芝麻油後滅火

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--番茄年糕炒蝦

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):443Kcal

一叶参

　　

　　主材料

　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g

　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段

　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm

　　大白菜1片,紅辣椒1/2個

　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許

　　副材料

　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙

　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙

　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許

　　

　　01.材料的預備

　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡

　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔

　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末

　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣

　　

　　02.製作調味料

　　在鍋裡倒入橄欖油

　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒

　　再放入番茄醬

　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒

　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻

　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒

　　然後加入半杯水,放入糖,鹽

　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮

　　

　　03.炒

　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後

　　放入蝦,用清酒除去臭味

　　再放入大白菜一起炒

　　

　　04.煮乾

　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕

　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾

　　

　　05.完成

　　在完成後的年糕上撒上起司

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--涼拌烏賊

　　

　　難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)103Kcal

　　


　　主材料

　　烏賊一張,蘿蔔50g,洋蔥1/4個

　　蔥1/4根,青辣椒1/2根,清酒1大匙

　　副材料

　　調味料-辣椒醬2大匙,辣椒粉1小匙

　　料酒1大匙,梨子汁2大匙,醋1大匙

　　糖1/2大匙,料理糖1/2大匙,芝麻油1小匙

　　蒜末1/2小匙,芝麻少許

　　甜醋水-砂糖1大匙,食用醋1/2大匙,鹽1/2小匙

　　

　　01.準備材料

　　將蘿蔔切成手指大小的薄片

　　把洋蔥搗碎,蔥和辣椒切成小片

　　用甜醋水醃蘿蔔和洋蔥後去水

　　

　　02.燙烏賊

　　把烏賊從內側眼睛部分開始切開

　　切成與蘿蔔同樣大小

　　在煮開的水裡倒入清酒燙過.

一叶参

　　

　　03.調味

　　把煮好的烏賊和蔬菜放入碗中

　　加入佐料攪拌

　　

　　04.完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--辣椒醬炒海螺

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人 熱量(1人基準)159Kcal

　　

　　主材料

　　海螺100g,韓式綠南瓜1/6個,馬鈴薯1/2個

　　洋蔥1/4個,紅蘿蔔1/6個,蔥1/2根

　　副材料

　　調味料-辣椒醬2大匙,醬油1大匙

　　辣椒粉1/2大匙,清酒1大匙,蒜末1/2大匙

　　小魚乾湯汁-海帶(昆布)5cm,小魚乾一把,水3杯

　　

　　01.熬湯汁

　　在鍋裡放入小魚乾和海帶,倒入水

　　待水燒開後,撈出海帶,在煮上10分鐘左右

　　

　　02.準備材料

　　馬鈴薯,胡蘿蔔,韓式綠南瓜

　　洋蔥各對角切成2cm左右厚度

　　蔥,紅辣椒,青辣椒斜切

　　馬鈴薯和胡蘿蔔切成圓角

　　

　　03.攪拌調味料

　　從01撈起的小魚乾和辣椒醬

　　辣椒粉混合然後再煮

　　

　　04.煮

　　放入海螺,馬鈴薯,胡蘿蔔

　　再倒入清酒和醬油蓋上鍋蓋煮

　　之後再放入蔬菜,韓式綠南瓜

　　洋蔥,辣椒,蒜末煮開

　　最後放入蔥後熄火

　　

　　05 完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--烤年糕牛肉串

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):398Kcal

一叶参

　　

　　主材料

　　長年糕1條(200g),烤肉用牛肉200g

　　副材料

　　烤肉醬-醬油2大匙,糖1大匙,胡椒少許

　　梅子濃縮液1/2大匙,蔥1段,蒜1小塊

　　洋蔥汁1大匙,芝麻油1小匙,芝麻少許

　　油醬-芝麻油1小匙,醬油1/2小匙

　　

　　01.醃年糕

　　把長年糕切成一小塊一小塊(2cm)

　　均勻塗上醬油

　　(年糕稍微燙一下,稍後使用)

　　

　　02.醃肉

　　混和烤肉醬的材料

　　把牛肉預先浸泡在裡邊

　　

　　03.製作

　　把肉串好,中間夾入年糕

　　

　　04.烤

　　在180度的烤爐上烤上20分鐘左右

　　邊烤邊塗上剩餘的醬汁

　　如果沒有烤爐,就用平底鍋

　　架上鐵絲網也可以

　　

　　05.完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--嫩芽壽司

　　

　　難易度:中 料理時間:30分 分量:1人分 熱量(1人基準) 401Kcal

　　

　　主材料

　　飯1碗,海苔一張,蝦肉一大匙

　　貝殼肉一大匙,嫩芽1把,飛魚籽1大匙

　　大蔥2～3根,料酒1大匙

　　副材料

　　調味醬-辣椒醬1大匙，糖1小匙

　　果糖1小匙,梨子汁1/2匙子

　　醋1/2匙子,芥末1/2小匙

　　混合醋-醋3大匙,糖2大匙

　　混和鹽1/2小匙

　　

　　01

　　加入醋,在鍋裡只放入醋,糖,鹽加溫溶化.

　　因為煮熱的話醋會有酸味

　　絕對不要煮沸.,完成後將醋冷卻

　　加入熱飯中攪拌均勻.

　　飯用濕棉布包裹起來,準備冷卻.

　　

　　02.炒

　　蝦肉放入鍋中,並倒入料酒炒

一叶参

　　

　　03.醋辣醬

　　將辣椒醬,糖,果糖,梨子汁,醋

　　芥末混和在一起製作成醋辣醬.

　　

　　04.包壽司

　　海苔對半切,將01的壽司飯均勻的

　　放在上面之後,塗上醋辣醬.

　　在一邊滿滿地撒上嫩芽,然後對折.

　　

　　05.完成

　　撒上飛魚籽來裝飾

　　撒上蔥末完成.

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--烏賊捲

　　

　　難易度:中 料理時間:30分 分量:2人分 熱量(1人基準)163Kcal

　　

　　主材料

　　烏賊半隻,rice paper10張,蔥1把,萵苣2片,洋蔥1/6個,紅蘿蔔1/6個,黃辣椒1/2個,青椒 1/2個

　　副材料

　　醋辣醬-辣椒醬1大匙,砂糖1小匙,果糖1小匙,醋1大匙,梨汁1小匙,檸檬汁1小匙,蒜末1/2小匙,薑末1/4小匙,芝麻油1/2小匙,芝麻1/2小匙

　　甜醋水-醋1/2大匙,糖1大匙,鹽1/2小匙

　　

　　01.準備材料

　　將墨魚軀幹部分的皮剝去,從內側以對角線處切開,切成1釐米厚.萵苣,紅辣椒,青椒,洋蔥,洪蘿蔔切絲.把鹽放入沸水中,輕輕地放入胡蔥煮,等冷卻之後,取出.放入醋,糖,鹽混合,製成甜醋水,將切好的洋蔥放入等10分鐘.

　　

　　02.煮

　　將烏賊放入沸水中煮10分鐘左右

　　

　　03.醋辣醬

　　將辣椒醬,糖,果糖,醋,梨汁,檸檬汁,蒜末,薑末,芝麻油,芝麻拌在一起製成醋辣醬

　　

　　04.卷

　　將rice paper浸在溫水中,放在乾淨的砧板上,將蔬菜和烏賊整齊的放在上面卷起來

　　

　　05.完成

　　將預先煮好的蔥04澆上,再加上醋辣醬

一叶参

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--海鮮鍋

　　

　　難易度 中上 料理時間 40分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)110Kcal

　　

　　主材料

　　海產品-螃蟹1隻,蝦1隻,墨魚1/2隻,蜆貝1/2杯,柄海鞘1/2杯,紅蛤1/2杯

　　蔬菜-蔥1/2根,水芹20g,艾蒿1/2根,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個

　　湯底-蘿蔔100g,昆布10cm,水3杯

　　調味料-辣椒粉2大匙，料酒1大匙，玉筋魚醬1/2大匙，蒜末1/2大匙，鹽少許

　　

　　01熬湯底

　　蘿蔔剝皮切成厚塊,與昆布一起放入鍋中加水煮沸,開始沸騰時取出昆布,把蘿蔔煮到透明.

　　

　　02準備海產品

　　螃蟹用刷子刷乾淨,取出殼,鰓和沙袋,切成方便食用的大小.預先將蜆貝放入水中清除沙子,蝦,柄海鞘,紅蛤用少量鹽水洗淨

　　

　　03準備蔬菜

　　將蔬菜和辣椒切成斜片,水芹葉稍微整理後切兩段

　　

　　04煮

　　第01做好後,將辣椒粉,料酒,玉筋魚醬放入後攪勻,然後放入全部洗乾淨的海產品蓋上鍋蓋煮.煮海產品的時候,放入蒜和蔬菜,煮熟後放入艾蒿並關火

　　

　　05完成

　　QUOTE:

　　韩国宴客DIY之--平菇煎餅

　　

　　難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal

　　

　　主材料

　　平菇150g(1/2盒)

　　韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm

　　洋蔥1/4個,紅辣椒一根

　　醬油2大匙,麻油1/2大匙

　　砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙

　　料理酒1大匙,葡萄籽油適當

　　副材料

　　麵粉1杯,水1/2杯,

　　雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許

　　

　　01準備材料

　　將平菇撕成細條,

　　並將韭菜切成和平菇

　　相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲

　　並將紅辣椒切段